凉拌猪头肉片的做法 凉拌猪头肉片的做法大全

一、凉拌猪头的做法，凉拌猪头怎么做好吃，凉拌猪头？

用料

猪脸 1个约800克

蒜 4个

小尖椒 4个

芹菜叶 100克

熟油辣子 50克

花椒油 10克

橄榄油 20克

盐 适量

生抽 2勺

鸡精 2勺

熟芝麻 适量

菜籽油 50克

凉拌猪头肉的做法

猪脸洗净煮熟（水开20分钟，用筷子戳轻易戳透），捞出放凉开水中放冷。切片。

姜切成末，蒜搽成泥，尖椒切碎备用

芹菜切成段备用

将芹、蒜泥、姜末、小尖椒放在切好的肉片上，锅里下菜籽油煎熟，乘热淋在蒜泥姜末上面。

讲其他调料加入拌匀即可

小贴士

1.如果肠胃够强大，猪头煮熟捞出可放在冰水里激一下，那样猪头肉会更脆爽；

2.热油淋的时候一定要往蒜泥和姜末上淋，可以去掉蒜姜的生味。

2.有条件的还可以加油花生米。

二、凉拌肉片的做法？

食材

(主料)猪里脊肉400克

(主料)黄瓜2根

(辅料)鸡蛋清1/2个

(辅料)食盐1茶匙

(辅料)淀粉1茶匙

(辅料)大蒜汁1茶匙

(辅料)凉拌汁1茶匙

(辅料)鲜贝露1/2茶匙

(辅料)芝麻油1/4茶匙

步骤

1.食材准备

2.黄瓜去皮切片，里脊肉切大片

3.将里脊肉用蛋清和淀粉，加入食盐腌制起来

4.烧一锅开水，下入肉片煮熟

5.煮熟的肉片捞出，放冷水里冰一下，可以保持脆嫩口感

6.肉片沥水后，加入黄瓜片，放入食盐、蒜汁、凉拌汁、鲜贝露和芝麻油

7.拌匀，装盘即可食用

三、凉拌煮熟的猪头做法？

把猪头肉切好，然后撒入葱姜蒜，还有辣椒酱。还有香菜葱等拌就可以了

四、凉拌猪肉片的做法？

原料：五花肉适量、黄瓜适量、蒜适量、生抽、蚝油、盐、姜适量、八角、桂皮、香叶、料酒、醋、辣椒油适量。

做法步骤：

第1步、一块五花肉放入锅中，放入生姜，葱段，八角，桂皮，香叶。

第2步、盖上盖子煮三十分钟。

第3步、煮好取出晾凉。

第4步、黄瓜洗干净划成薄片。

第5步、蒜捣成泥。

第6步、加入生抽，蚝油，香醋。

第7步、加少许盐。

第8步、倒入辣椒油搅拌均匀。

第9步、白肉摆入盘中。

第10步、淋上料汁，完成。

五、凉拌肉片的做法大全？

一、材料

1.主料:猪肉(肥瘦}600克 ；

2.辅料:姜10克、大蒜白皮5克、腌韭菜花10克；

3.调料:酱油20克、腐乳汁10克、辣椒油5克、香油5克、白砂糖3克、盐3克、味精1克。

二、做法

'1.鲜姜洗净，一半切片，另一半刮皮，剁成细末，备用；

2.猪肉洗净，切成6厘米见方的块，放入锅中加水（要没过猪肉)，置火上用旺火煮开；

3.撇去浮沫，放入姜片，料酒和精盐，改用文火煮；

4.煮至用筷子能戳入肉块即可捞出，晾凉；

5.大蒜洗净，用刀拍碎，再捣成蒜泥；

6.蒜泥与酱油、腐乳汁、白糖、辣椒油、香油、味精拌匀待用；

7.片去晾凉的肉块上过多的肥肉，只留1厘米的肥肉，将肉块切成0.5厘米厚的薄片；

8.肥肉朝上码在盘内，加上调料即可。

六、青椒凉拌肉片的做法？

青椒凉拌肉片做法：

1.青椒洗干净切成小块，倒入锅中翻炒熟待用。

2.清水加入八角花椒，姜片，料酒放入猪肉煮

3.煮到筷子轻轻能戳动的时候起锅冷却

4.冷好的猪肉，顺着条理，切成小薄片。为了使它更入味，放一点点盐和生抽腌制。

5.黄瓜好刨薄片，铺在盘子里面。

6.把腌好的肉摆盘

7.把大葱切成细丝，蒜切成细粒，放在盘子里

8.在一个空碗，开始调料汁放着所有的调料根据个人喜好调。

9.调好的汁均匀的淋在盘子上面，最后再把青椒浇在肉片上就完成了

七、凉拌肉片简单做法？

主料

里脊肉200克，黄瓜400克，淀粉适量，鸡蛋白适量，食盐适量 ，凉拌汁适量，芝麻油适量，鲜贝露适量  

步骤 

1. 准备好食材。

2. 黄瓜去皮切片，里脊肉切大片。

3. 将里脊肉用蛋清和淀粉，加入食盐腌制起来。

4. 烧一锅开水，下入肉片煮熟。

5. 煮熟的肉片捞出，放冷水里冰一下。

6. 肉片沥水后，加入黄瓜片，放入食盐、蒜汁、凉拌汁、鲜贝露和芝麻油。

八、凉拌猪耳朵猪头的做法？

猪耳朵2个

生姜1块

小葱3~5根

八角8个

生抽，老抽，以及平日炒菜时所用的调味品都备上。

在我们了解了凉拌猪耳朵所用的食材之后，紧接着就是具体的做法了。小伙伴们一起和多多去学习一下吧：

1.首先将我们所采购回来的猪耳朵进行清洗干净，将猪耳朵上面所附的一层猪毛刮干净。在刮干净之后进行清洗，清洗之后将猪耳朵放于容器之中，加入些许的料酒进行揉搓，在揉搓之后驱除猪耳朵上的异味，然后再次清洗干净。

2.清洗干净之后，将猪耳朵放入壳中，倒入两勺的老抽进行腌制，大概在15分钟左右就可以了。

3.在腌制猪耳朵的过程中，我们就去准备好卤汁。而卤汁所需用的食材便是八个八角，4~5片生姜，以及适量的生抽和老抽。在准备卤汁的时候不需用太多。因为乳汁少一些，只要将汁水收好也会很美味的。

4.在我们准备卤料的时候，可以将一个纱布进行包裹，并且将这些所准备好的调料都放进这块纱布里面。然后将这个大料包连同生姜和葱一起铺在电饭煲的锅底部。

5.这是将我们所腌制好的猪耳朵放进锅中摆好，再加入适量的清水，然后盖上盖子。在功能选择那一方面，选择肉类或者是豆类焖煮就可以了。

6.等到电饭煲自动跳开之后，用筷子插入试一下，如果可以将筷子顺利地插进这里面就表示猪耳朵已经做好了。再做好之后，就可以将猪耳朵捞出来放在盘子里面，直到猪耳朵放凉。在夏天的时候气温比较高，这时候就可以将猪耳朵放入冰箱进行冷藏，几分钟之后再将猪耳朵取出来切成片状或条状。

7.这时候将猪耳朵切好装盘儿，就可以往猪耳朵上调好我们的卤料汁，进行均匀的搅拌。搅拌均匀之后就是一道美味的凉拌猪耳朵了。

九、红油猪头凉拌做法？

用料

猪头肉 300克

黄瓜 一根

辣椒油 5克

熟芝麻 3克

香油 4-5滴

酱油 3克

香菜 1颗

盐 2克

做法步骤

1、准备所需食材。

2、黄瓜洗净擦丝。

3、猪头肉切薄片。

4、把黄瓜丝倒入猪头肉里。

5、加酱油。

6、香菜末。

7、熟芝麻（芝麻最好是自己炒的 自己炒的吃到嘴里超级香）。

8、辣椒油、盐。

9、滴几滴香油。

10、抓拌均匀即可。

11、完成~

十、凉拌猪头肉的做法，凉拌猪头肉怎么做好吃，凉拌？

步骤/方式1

准备所需食材

步骤/方式2

黄瓜洗净擦丝

步骤/方式3

猪头肉切薄片

步骤/方式4

把黄瓜丝倒入猪头肉里

步骤/方式5

加酱油

步骤/方式6

放入香菜末

步骤/方式7

加熟芝麻

步骤/方式8

加辣椒油、盐。

步骤/方式9

滴几滴香油

步骤/方式10

抓拌均匀即可

步骤/方式11

装盘开吃