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凉拌猪耳朵怎么煮熟,要加料子吗视频 凉拌猪耳朵怎么煮熟,要加料子吗视频讲解

2023-07-03 03:01:28凉菜1

一、凉拌猪耳朵要煮多久?

凉拌猪耳一般要卤煮约10~15分钟(猪耳老嫩不同时间不同)。要想猪耳脆嫩鲜香,最好是把握煮制时间和调料,下面是常见凉拌猪耳的制作方法:

主料:猪耳(适量)

调料:姜 ,香叶 ,甘草 ,葱结 ,八角 ,陈皮 ,花椒 ,冰糖 ,料酒,生抽 ,老抽 ,盐 各适量;

1)把猪耳朵冷水下锅煮开并加适量料酒去腥。

2)煮到酒味散了,捞起,用清水冲洗干净。

3)先把卤料放入水里,加老抽,生抽,冰糖,盐调味,煮开后再小火煮半小时。

(要加多少调料就看自己的口味)。

4)把猪耳朵放入煮开后,再小火煮10分钟熄火。

(煮时间太长再泡在卤水里,猪耳朵就会很软烂,口感不好。)

5)刚好煮好的卤水是热的,猪耳朵泡在里面会比刚熄火时再软一些,此时口感正好,最好在原汤汁里继续浸泡一晚再捞起来,这样才更入味、更香)

6)把放凉的猪耳朵切片,再撒上葱花,淋一点原汤汁水,淋上一点热油,撒上芝麻拌匀就可以食用。

二、猪耳朵煮熟要多少时间?

猪耳朵要煮40分钟即可,做法如下:

一、材料

猪耳朵1个、花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋3克

二、做法

1. 猪耳朵先刮干净,然后入开水汆烫过,捞出洗净。

2. 放入卤锅卤约40分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。

三、蒜黄怎么凉拌猪耳朵?

将韭黄切成小段,猪耳朵切片放入大蒜,红油,生抽,味极鲜,盐搅拌均匀即可

四、冰冻猪耳朵能凉拌吗?

能,解动了就行。

凉拌猪耳朵是不可以常吃的。其制作方法如下,首先将猪耳朵清洗完毕,然后将猪耳朵放到锅中进行焖煮,待熟透之后就可以将猪耳朵放到碗中,再不断的加入卤水,酸辣椒进行混合翻转,待翻转完成之后再加入香菜进行调味,这样的猪耳朵很好吃。

五、猪耳朵草可以凉拌吗?

猪耳朵草最适宜在夏季、秋季食用,其中,猪耳朵草嫩叶最适合吃,含有丰富的维生素和矿物质。猪耳朵草的嫩叶采摘后先用沸水烫软,再用清水泡几小时后捞出,可以凉拌、炒食、做馅、也可以做汤或与面一起蒸,都是非常美味的

六、凉拌猪耳朵酱料怎么调?

酱料有大蒜,辣椒油,香菜,糖,醋,耗油精盐,香油

七、熟猪耳朵怎么凉拌好吃?

熟猪耳呆用熟木耳:黄瓜加蒜凉拌好旺

八、猪耳朵凉拌汁怎么调?

猪耳朵凉拌汁可以用一个小碗。装入葱姜蒜末,放入调味料,盐,生抽。鸡精倒入切好的猪耳朵里面。搅拌均匀,既可撒上葱花。

九、凉拌猪耳朵怎么做?

主料:猪耳朵2个

辅料:香菜碎少许、小葱6根、生抽4汤匙、蒜沫6克、香醋1汤匙、麻油1勺、盐少许、生抽2茶匙、料酒适量、生姜3片、八角4个、香叶3片、桂皮2小段、陈皮少许、白芷适量

做 法:

1. 猪耳朵洗干净,刮净猪毛。

2. 先加入料酒,揉搓去异味,然后冲洗干净,再倒入老抽,腌制15分钟。

3. 将八角、香叶、桂皮、陈皮、白芷,用纱布包上扎紧,自制一个卤料包。

4. 将葱、生姜,铺在电饭煲锅底,将腌制的猪耳朵放进锅内摆好,再加入适量水,盖上盖子,按“肉类档键”即可。

5. 煮好后的猪耳朵用筷子插入,可插进去即可。

6. 捞出放凉,切片条。

7. 调制凉拌汁:生抽2汤匙、蒜泥6克、香醋1汤匙、麻油1勺、盐少许调匀。

8. 浇上调好的凉拌汁拌匀,再加点香菜碎,即可开吃。

十、冷冻的猪耳朵怎么凉拌?

冷冻的猪耳朵,首先要解冻,然后进行焯水,煮熟之后切丝加入香菜,小米辣等配菜,加入蒜末生抽,白糖,麻油等调味即可。

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