川味凉拌猪耳朵怎么做好吃 凉拌猪耳朵视频做法

一、猪耳朵凉拌什么好吃？

猪耳朵拌葱丝，黄瓜丝，香菜比较好吃

二、熟猪耳朵怎么凉拌好吃？

熟猪耳呆用熟木耳：黄瓜加蒜凉拌好旺

三、猪肝猪耳朵怎样凉拌好吃？

猪肝切薄片，猪耳朵切片，备好调料：香油，花椒粉，姜蒜沫，葱花，辣椒油，生抽鸡精，搅拌均匀，淋在猪肝猪耳朵上即可

四、猪耳朵怎么凉拌才好吃？

原料：猪耳、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜、姜、花椒、八角、一品鲜酱油、蚝油、糖、醋、盐、味精、料酒。

做法步骤：

第1步、在市场买到新鲜的猪耳让老板处理好猪毛回来洗净放入开水中焯水去除杂质。

第2步、焯好水的猪耳立即放入冷水中多冲洗几遍。

第3步、猪耳放入锅中添加适量清水放入花椒、八角、姜片。

第4步、放入调味料料酒、一品鲜酱油、蚝油拌匀大火煮起来。

第5步、猪耳正在锅中跳着舞满屋飘香。

第6步、猪耳煮至汤汁粘稠入味即可享用。

第7步、准备黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜。

第8步、猪耳晾凉切丝胡萝卜和黄瓜都切成丝放入容器。

第9步、放入调味料糖、醋、盐、味精、香菜、蒜泥。

第10步、所有的调味料拌匀入味即可享用。

第11步、美味可口的凉拌猪耳装入盘中就大功告成了。

五、凉拌猪耳朵怎么做？

主料：猪耳朵2个

辅料：香菜碎少许、小葱6根、生抽4汤匙、蒜沫6克、香醋1汤匙、麻油1勺、盐少许、生抽2茶匙、料酒适量、生姜3片、八角4个、香叶3片、桂皮2小段、陈皮少许、白芷适量

做 法：

1. 猪耳朵洗干净，刮净猪毛。

2. 先加入料酒，揉搓去异味，然后冲洗干净，再倒入老抽，腌制15分钟。

3. 将八角、香叶、桂皮、陈皮、白芷，用纱布包上扎紧，自制一个卤料包。

4. 将葱、生姜，铺在电饭煲锅底，将腌制的猪耳朵放进锅内摆好，再加入适量水，盖上盖子，按“肉类档键”即可。

5. 煮好后的猪耳朵用筷子插入，可插进去即可。

6. 捞出放凉，切片条。

7. 调制凉拌汁：生抽2汤匙、蒜泥6克、香醋1汤匙、麻油1勺、盐少许调匀。

8. 浇上调好的凉拌汁拌匀，再加点香菜碎，即可开吃。

六、凉拌猪耳朵好吃呢？还是凉拌猪肚好吃呢？

好吃

①食材及调料:洗净的猪耳800g，八角5g，桂皮5g，香叶5g，草果5g，肉扣5g，小茴香10g，橙皮5g，丁香5g以上药材用纱布袋洗净装好备用，生抽2g，白砂糖10g，香醋5g，辣椒油5g，麻椒油5g，味精2g，熟白芝麻5g，香菜，姜葱蒜，料酒适量。

②将猪耳焯水去血沫杂质，然后放入锅内加清水，姜葱，料酒，用白砂糖熬点糖色，放入盐在卤汤锅内小火煮45分钟，即可捞出备用。

③将卤好的猪耳朵放凉后，切成耳丝放在碗中调计，加入蒜末，生抽，香醋，辣椒油，麻椒油，味精调味。

④调好以后撒上白芝麻，香菜段增香即可。一道麻辣爽脆的凉拌猪耳朵就做好了。

七、凉拌猪耳朵如何拌才好吃？

如果猪耳朵是生的就要先煮熟后再切，可配以适量老姜、大葱、花椒、大料、白酒、酱油同煮，要是吃白味的就把酱油改为盐。

如果是熟猪耳朵，就直接切片，配菜可用折耳根、窝笋（丝）、黄瓜（片）、苦瓜（片，沸水焯一下）、西瓜皮（吃了瓤后剩下的，去掉外皮，切薄片）、青豆（沸水煮断生）、豆腐皮（干）……，只要能凉拌的菜都可以与荤菜搭配。

拌料：香料——韭黄、洋葱、大葱、蒜头（捣蓉）、子姜（丝）、香菜等。

调料——熟油辣椒、花椒（油或粉）、味精、酱油、醋、香油、盐、白糖。可根据自己的口味选择拌料来兑汁，但为了身体健康，注意盐味、味精不宜过重。

八、猪耳朵怎么凉拌好吃不腥？

食材：猪耳朵、洋葱、蒜末、小米辣、熟芝麻、香菜、米醋、生抽、蚝油、盐

步骤：

1.猪耳朵斜着切成细长条，洋葱切段，放水里泡10分钟。

2.香菜洗净切碎，蒜剁成末，小米辣切小段。

3.盆中先放入猪耳朵，加入洋葱，再放入香菜、小米辣，蒜末、熟芝麻，加两勺生抽、一勺米醋、一勺蚝油、少许盐搅拌均匀。

九、蒜黄凉拌猪耳朵怎么做？

黄瓜拌猪耳的方法:先把猪耳切成丝用蒜末盐味精辣椒油少许酱油轻轻拌一下再把黄瓜丝香菜芝麻放里拌一拌就好了

十、猪旁腿怎么做好吃川味？

【1】：猪旁腿，用喷火枪烧除过剩炸毛，用开水刮洗纯洁，也不妨提前往除蹄膀内里的骨头，也不妨煮熟后去除。

【2】：锅中放入冷水，介入姜片、葱段、花椒粒、食粮烧酒一些，盐，大火烧开撇出浮沫，转小火慢煮，用筷子轻轻插入肉内里没有血水冒出，即可关火，让肉在汤汁中浸泡半个钟点后捞出放凉。

【3】：蒜末创造，陈腐大蒜用刀拍破后，再来剁成蒜蓉，也不妨用绞蒜器大概石臼捣碎，如许创造出来的蒜蓉特殊符合创造蒜泥肥肉。

【4】：复制虾酱：锅中放入老抽500克，纯清水200克，黄糖300克，味素100克，（大料、桂皮、香叶、茴香、橘皮）各一些用布袋包好放入虾酱中。小火慢熬，卤汁渐渐浓稠后即可关火，捞出香料包放凉备用。