凉拌卤猪耳朵的做法大全图片

凉拌卤猪耳朵的做法大全图片

引言

大家好！今天我要给大家分享一道非常受欢迎的中式凉菜——凉拌卤猪耳朵。卤猪耳朵作为一道经典的传统美食，不仅具有鲜美的口感，还富含丰富的蛋白质和胶原蛋白。在夏天享用一份凉爽开胃的凉拌卤猪耳朵，简直是一种享受！接下来，我将为大家介绍如何制作这道美味佳肴。

所需食材

• 卤猪耳朵：500克
• 蒜：适量
• 生姜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 香菜：适量
• 花椒粉：适量

步骤一：准备工作

1. 首先，我们需要准备好卤猪耳朵。将卤猪耳朵洗净，刮去表面的污物，并用开水焯水。

2. 焯水后，将卤猪耳朵捞出，控干水分，备用。

3. 接下来，准备蒜和生姜，将其切末备用。

步骤二：煮猪耳朵

1. 取一个深度适中的锅，加入适量的清水，放入切好的蒜末、生姜末、料酒、生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀煮沸。

2. 煮沸后，将焯水后的卤猪耳朵放入锅中，用中小火慢慢煮熟。

3. 大约煮20-30分钟，直到猪耳朵变软烂，汤汁也渗入猪耳朵内部，香味四溢。

4. 关火后，将煮熟的猪耳朵捞出，用冷水冲洗一下，以便更好地入味。

步骤三：切片和装盘

1. 等猪耳朵冷却后，将其切成厚约0.3厘米的片。

2. 切好之后，将猪耳朵片整齐地码放在盘子里，可以选择摆放成花样，增加观赏性。

步骤四：调味

1. 取一个小碗，加入适量的花椒粉、蒜末、盐以及一些酱油。

2. 将调好味的碗汁均匀地倒在猪耳朵片上，使每一片都能融合鲜美的味道。

3. 可以根据个人口味添加一些香菜提鲜。

步骤五：冷藏入味

1. 将调味好的猪耳朵片放入冰箱冷藏，时间最好为2-3小时。

2. 冷藏入味后，取出即可食用。

享用美味

现在，您已经完成了制作口感鲜嫩、味道鲜美的凉拌卤猪耳朵。将凉拌卤猪耳朵盛盘，并搭配上一杯冰爽的啤酒或者香茗，享受美食带来的愉悦。您可以在聚餐、派对、夏日野餐等场合中，与家人和朋友一起分享这道美味佳肴。

如果您对卤猪耳朵做法还有其他的创新和改进，也欢迎您在下方留言和我分享！祝您做菜愉快，美食满满！

The above text is a long blog post providing a step-by-step guide on how to make "凉拌卤猪耳朵" (Cold Mixed Pig Ear) with professional and informative instructions.