凉拌猪耳朵的作法和配料窍门

凉拌猪耳朵的作法和配料窍门

凉拌猪耳朵是一道经典的川菜，以其口感鲜美、味道醇香而广受欢迎。无论是作为开胃菜还是小吃，凉拌猪耳朵都是一道不可错过的美食。今天我将向大家介绍如何制作一道地道的凉拌猪耳朵，以及一些制作的配料窍门。

配料：

• 250克猪耳朵
• 2勺生抽
• 1勺白醋
• 1勺料酒
• 3颗大蒜
• 适量盐
• 适量香菜
• 适量红辣椒
• 适量花椒粉
• 适量鸡精
• 适量熟白芝麻

作法：

1. 将猪耳朵洗净，放入沸水中焯水煮熟，至耳朵变软糯，捞出晾凉备用。
2. 将晾凉的猪耳朵切成薄片，厚度约为2-3毫米。
3. 在碗中加入生抽、白醋、料酒、捣碎的大蒜，搅拌均匀。
4. 将切好的猪耳朵放入碗中，倒入拌匀的酱料，拌匀均匀入味。
5. 加入适量盐、鸡精、花椒粉，继续搅拌均匀，使调料均匀附着在猪耳朵上。
6. 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时，让猪耳朵更入味。
7. 取出腌制好的猪耳朵，撒上熟白芝麻、红辣椒和香菜作为装饰。
8. 凉拌猪耳朵即可享用。

这道凉拌猪耳朵不仅美味，而且有多种营养价值。猪耳朵富含胶原蛋白，有助于促进皮肤弹性和健康，具有美容效果。此外，猪耳朵还富含蛋白质、维生素和微量元素，对身体健康非常有益。

注意事项：

1.在煮猪耳朵时，水要足够多，以确保耳朵能够完全煮熟。

2.切猪耳朵时要注意刀的角度和力度，切片要均匀薄片，这样口感才更好。

3.调料的选择和比例可以根据个人口味进行微调，增加或减少某种调料的用量。

这道凉拌猪耳朵即便在家中也能轻松制作，成本低、口感好，是一道不可多得的美味佳肴。无论是平时的家常菜还是宴客招待，凉拌猪耳朵都会给你带来满满的口福。赶快动手试试吧！

在知名的川菜中，凉拌猪耳朵是一道颇受欢迎的小吃，以其独特的口感和醇香的味道而闻名。无论是作为开胃菜还是下酒菜，凉拌猪耳朵都能带给您不一样的美味体验。今天，我将向您分享制作凉拌猪耳朵的经典食谱和一些关键的制作窍门。 准备好以下配料，我们就可以开始制作了： - 250克猪耳朵 - 2勺生抽 - 1勺白醋 - 1勺料酒 - 3颗大蒜 - 适量盐 - 适量香菜 - 适量红辣椒 - 适量花椒粉 - 适量鸡精 - 适量熟白芝麻 制作步骤如下： 1. 将猪耳朵洗净后放入沸水中焯水煮熟，直到变软糯。然后捞出晾凉备用。 2. 将晾凉的猪耳朵切成薄片，约2-3毫米的厚度。 3. 在一个碗中加入生抽、白醋、料酒和捣碎的大蒜，搅拌均匀。 4. 将切好的猪耳朵放入碗中，倒入拌匀的酱料，使其均匀入味。 5. 加入适量的盐、鸡精和花椒粉，继续搅拌均匀，使调料均匀附着在猪耳朵上。 6. 盖上保鲜膜，将碗放入冰箱腌制2小时，让猪耳朵更入味。 7. 取出腌制好的猪耳朵，撒上熟白芝麻、红辣椒和香菜作为装饰。 8. 即可享用美味的凉拌猪耳朵。 这道凉拌猪耳朵不仅美味，还具有丰富的营养价值。猪耳朵富含胶原蛋白，有助于促进皮肤弹性和健康，具有美容效果。此外，猪耳朵还富含蛋白质、维生素和微量元素，对身体健康非常有益。 在烹饪凉拌猪耳朵时，我们也需要注意以下几点： 1. 煮猪耳朵时，要确保水足够多，以确保耳朵能够完全煮熟。 2. 切猪耳朵时要注意刀的角度和力度，切片要均匀薄片，这样口感才更好。 3. 调料的选择和比例可以根据个人口味进行微调，增加或减少某种调料的用量。 这道凉拌猪耳朵不仅制作简单，成本低廉，而且美味可口，是一道不可多得的川菜佳肴。无论是平日的家常菜还是宴会招待，凉拌猪耳朵都能给您带来满满的口福。快来尝试一下吧！