凉拌猪耳朵的正宗做法窍门视频

凉拌猪耳朵的正宗做法窍门视频

大家好，今天我要和大家分享一道经典的中式菜肴——凉拌猪耳朵。猪耳朵作为一种传统美食，以其独特的口感和丰富的营养受到了人们的喜爱。下面就让我们一起来学习一下凉拌猪耳朵的正宗做法窍门，以及观看详细的教学视频。

材料准备

• 猪耳朵：250克。
• 料酒：适量。
• 姜片：适量。
• 盐：适量。
• 大葱：适量。
• 辣椒：适量。
• 香菜：适量。
• 蒜瓣：适量。
• 醋：适量。
• 生抽：适量。
• 白胡椒粉：适量。

步骤说明

1. 首先，将猪耳朵洗净，放入热水中焯水，加入适量的料酒、姜片，焯水的目的是去腥。焯水的时间约为5分钟。

2. 焯水后的猪耳朵捞出，用刀刮去表面的杂质，切成薄片，注意切片的时候要尽量薄。

3. 将切好的猪耳朵片放入锅中，加入水，煮开后继续煮5分钟。煮的过程中要随时用铲子翻动，使猪耳朵均匀煮熟，不要过煮。

4. 煮熟的猪耳朵捞出，放入冷开水中浸泡10分钟，这样可以让猪耳朵更加爽脆。然后捞出，沥干水分备用。

5. 大葱切成葱花，辣椒切成细丝，香菜切成小段，蒜瓣切成片状备用。

6. 准备一个大碗，倒入适量的醋、生抽、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

7. 将猪耳朵片放入碗中，加入葱花、辣椒丝、香菜段和蒜瓣片，搅拌均匀，让调料充分渗透入猪耳朵。

8. 最后，放入冰箱冷藏2小时，让猪耳朵更加入味，增加口感。

正宗做法教学视频

以下是关于凉拌猪耳朵正宗做法的详细视频教程，让我们一起学习如何制作这道美味佳肴。

通过观看这个视频，你可以更加清晰地了解每个步骤的操作技巧，帮助你更好地完成这道菜肴。

总结

凉拌猪耳朵作为一道特色菜肴，在中国乃至世界各地都备受喜爱。制作这道菜肴的关键是选用新鲜的猪耳朵，并且在处理的过程中要注意细节，保持猪耳朵的爽脆口感。通过添加适量的调料，能够让猪耳朵更加美味可口。

希望通过本篇文章的介绍和教学视频的演示，能够帮助到大家掌握凉拌猪耳朵的正宗做法窍门，让你在家也能轻松制作出美味的凉拌猪耳朵。快来试试吧！