家常凉拌猪耳朵的做法视频大全教程

                                        
家常凉拌猪耳朵的做法视频大全教程

大家好，今天给大家分享一道家常凉拌猪耳朵的做法。猪耳朵是一道非常经典的菜品，口感鲜美，营养丰富，是夏天常见的凉菜之一。下面，让我们一起来学习如何制作这道美味的家常凉拌猪耳朵吧！

所需材料
猪耳朵：250克
  
葱：适量
  
姜：适量
  
蒜：适量
  
香菜：适量
  
酱油：适量
  
醋：适量
  
盐：适量
  
糖：适量
  
料酒：适量
  
生抽：适量
  
红油豆瓣酱：适量
  
白芝麻：适量
  
味精：适量
制作步骤

准备材料：将猪耳朵洗净，刮去表层的毛，然后将猪耳朵放入开水中焯水，焯水的时间可以根据个人口感来决定，大约需要5分钟左右。焯过水的猪耳朵取出后，用清水冲洗干净备用。将葱、姜、蒜切成小末备用，香菜切成小段备用。
  
腌制猪耳朵：将洗净的猪耳朵切成厚度适中的片状或丝状，然后将其放入一个容器中，加入适量的盐、糖、料酒、生抽，拌匀腌制片刻，让猪耳朵充分吸收调料的味道。腌制的时间大约需要20-30分钟左右。
  
煮猪耳朵：将腌制过的猪耳朵放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后改小火煮30分钟左右，直到猪耳朵变得软烂。煮熟的猪耳朵捞出后，用刀切成薄片或丝备用。
  
调制酱汁：取一个碗，加入适量的酱油、醋、蒜末、红油豆瓣酱、味精，搅拌均匀成酱汁备用。
  
拌制猪耳朵：将煮熟的猪耳朵放入碗中，倒入预先调制好的酱汁，加入适量的葱末、姜末、香菜、白芝麻，拌匀后腌制片刻，让猪耳朵充分吸收酱汁的味道。
  
装盘食用：将拌好的猪耳朵装入盘中，撒上适量的葱花、香菜和白芝麻，即可食用。
温馨小贴士
1.在食材准备的时候，一定要将猪耳朵的毛刮净，以免影响口感。
2.焯水的时间不宜过长，否则猪耳朵容易煮烂，影响口感。
3.煮猪耳朵的时间要控制好，太短容易硬，太长容易烂糊。
4.在腌制猪耳朵的时候，可以根据个人口味调整加入的调料种类和比例。
5.拌制猪耳朵的时候，可以根据个人口味加入适量的辣椒油，增加香辣口感。

希望大家通过本篇文章的介绍，能够学会家常凉拌猪耳朵的做法。这道菜品不仅美味可口，而且制作简单，非常适合夏天食用。大家赶快试试吧，相信一定会满足你的口腹之欲！

如果你对本篇文章有任何疑问或者更好的做法建议，请在评论区留言，也欢迎大家分享自己制作的家常凉拌猪耳朵的经验。谢谢大家的阅读！