黄瓜凉拌猪耳朵怎么做好吃又简单

黄瓜凉拌猪耳朵怎么做好吃又简单

大家好，今天我要分享的是一道又简单又好吃的菜谱——黄瓜凉拌猪耳朵。

黄瓜凉拌猪耳朵是一道常见的传统家常菜，口感清爽，酸辣可口，非常适合夏天食用。黄瓜的嫩脆和猪耳朵的弹牙搭配在一起，既美味又健康，是一道备受欢迎的凉菜。

食材准备：

• 黄瓜：2 根
• 猪耳朵：500 克
• 大葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 辣椒：适量（可选）
• 料酒：适量
• 醋：适量
• 生抽：适量
• 糖：适量
• 盐：适量
• 花椒粉：适量
• 香菜：适量

步骤：

1. 将猪耳朵洗净后放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火炖煮约2个小时，至猪耳朵变软。
2. 炖煮的同时，将黄瓜切成细丝，用盐腌制10分钟，然后用清水冲洗，沥干水分。
3. 炖煮好的猪耳朵捞出放凉，切成薄片。
4. 将切好的猪耳朵片和黄瓜丝放入大碗中，加入适量的醋、生抽、糖和盐，拌匀腌制30分钟。
5. 另取一个小碗，加入适量的蒜末、花椒粉、切碎的辣椒（可选），倒入热油，热油将蒜末和辣椒爆香。
6. 将热油和爆香的蒜末、辣椒倒入腌制好的猪耳朵和黄瓜丝中，拌匀。也可以根据个人喜好加入一些葱花和香菜提升风味。
7. 最后，将拌好的凉菜装盘，撒上适量的花椒粉和香菜即可。

黄瓜凉拌猪耳朵制作简单，食材简单易得，是一道非常经济实惠的家常菜。此外，猪耳朵富含胶原蛋白，对皮肤和关节有很好的滋养作用，黄瓜具有清热解毒、促进新陈代谢等功效，所以经常食用黄瓜凉拌猪耳朵不仅可以美容养颜，还有助于消化和健康。

希望大家在家中也能尝试制作这道美味的凉菜，给家人带来一份惊喜和美味。

您喜欢这道黄瓜凉拌猪耳朵的做法吗？欢迎在评论区留言和我分享您的想法和体验。

谢谢观看，祝您健康、快乐每一天！