黄瓜凉拌猪耳朵怎么做视频

随着天气的转暖，许多人开始钟爱清爽又营养的凉菜。而黄瓜凉拌猪耳朵无疑成为了夏季餐桌上的一道美味佳肴。今天，我们将分享一个简单的黄瓜凉拌猪耳朵的制作视频，带您一起来学习如何制作这道令人垂涎的凉菜。

材料准备

• 黄瓜：1个（约300克）
• 猪耳朵：2个（约400克）
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 白胡椒粉：适量
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 香醋：适量
• 花椒粉：适量
• 酱油：适量
• 香菜：适量

步骤

1. 准备材料：将黄瓜洗净，去皮后切成细丝状。猪耳朵洗净，放入开水锅中焯水，捞出后切成薄片状。
2. 腌制猪耳朵：将切好的猪耳朵放入碗中，加入适量的盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 烹饪猪耳朵：将腌制好的猪耳朵放入沸水中焯水，焯水时加入生姜片去腥味。煮至猪耳朵变软烂，捞出后沥干水分。
4. 准备调料：将大蒜磨成蒜泥，香菜切成细末。
5. 拌制黄瓜：将切好的黄瓜放入碗中，加入少许盐搅拌均匀，腌制5分钟后用水冲洗掉黄瓜上多余的盐分，沥干水分。
6. 制作酱汁：将蒜泥、花椒粉、酱油、香醋、料酒和白胡椒粉放入碗中，搅拌均匀。
7. 拌制凉拌猪耳朵：将腌制好的猪耳朵放入碗中，加入制作好的酱汁，搅拌均匀，腌制10分钟。
8. 拌制凉拌黄瓜：将沥干水分的黄瓜放入碗中，加入制作好的酱汁，搅拌均匀，腌制10分钟。
9. 装盘：将拌好的猪耳朵和黄瓜分别装盘，撒上香菜末即可。

凉爽清脆的黄瓜配上嫩滑的猪耳朵，再调配上酱汁的调味，口感爽口清香，十分开胃。这道黄瓜凉拌猪耳朵不仅美味可口，还富含多种营养，如胶原蛋白、维生素B2、维生素C等，对皮肤有很好的功效。

如果您还没有尝试过黄瓜凉拌猪耳朵，赶快动手试试吧！相信您会被它的美味所吸引。下面就让我们通过下方的视频来学习具体制作步骤吧！