黄瓜拌猪耳朵凉菜做法大全

黄瓜拌猪耳朵凉菜的做法大全

黄瓜拌猪耳朵是一道清凉爽口的传统凉菜，既可作为开胃菜品，也可作为下酒菜。它的制作过程相对简单，而且原材料易于获取。下面，我将为大家介绍一些黄瓜拌猪耳朵凉菜的做法，希望能给您带来一些烹饪灵感。

准备材料

下面是制作黄瓜拌猪耳朵凉菜所需的主要材料：

• 新鲜猪耳朵
• 黄瓜
• 葱
• 生姜
• 料酒
• 白胡椒粉
• 醋
• 生抽
• 白糖
• 盐
• 香菜

制作步骤

下面，我将为大家详细介绍黄瓜拌猪耳朵凉菜的制作步骤：

第一步：准备猪耳朵。将新鲜的猪耳朵放入锅中，加入葱段、姜片和适量的料酒，煮沸后转小火煮约40分钟，至猪耳朵变软烂。然后取出猪耳朵，稍微晾凉后切成薄片备用。

第二步：准备黄瓜。将黄瓜洗净，去皮后切成细丝。将黄瓜丝放入碗中，加入适量的盐搅拌均匀，静置片刻，以去除黄瓜中多余的水分。

第三步：调制拌料。将一小碗醋、生抽、白糖、盐、白胡椒粉和切碎的香菜放入调料碗中，搅拌均匀制成拌料。

第四步：拌匀材料。将切好的猪耳朵片和腌制好的黄瓜丝放入大碗中，倒入事先调制好的拌料，轻轻拌匀，使每一片猪耳朵和黄瓜丝都能均匀沾满拌料。

小贴士

下面是一些制作黄瓜拌猪耳朵凉菜的小贴士：

1. 猪耳朵煮熟后要晾凉再切片，这样切出来的耳朵片更加饱满。
2. 腌制黄瓜丝时可适量加入一些辣椒粉或辣椒油，增加口感的刺激感。
3. 调制拌料时，可以根据个人口味适量增减盐、糖、醋等调料的用量。
4. 在拌匀材料时，可以用筷子或勺子轻轻翻拌，避免损坏猪耳朵片和黄瓜丝的形状。

希望通过以上的介绍，您对黄瓜拌猪耳朵凉菜的制作有了更清晰的了解。在夏季，这道美味的凉菜可谓是一道清爽解暑的佳肴。快来尝试一下吧，相信您会被它的口感和味道所征服！