四川凉拌猪耳朵配料有哪些呢视频

四川凉拌猪耳朵是一道经典的川菜小吃，以猪耳朵为主料，加入丰富的配料调味而成。这道菜色香味俱佳，口感酥脆爽口，深受广大美食爱好者的喜爱。

配料

• 猪耳朵：2只
• 花椒粉：适量
• 盐：适量
• 花椒油：适量
• 熟白芝麻：适量
• 酱油：适量
• 醋：适量
• 蒜末：适量
• 香菜末：适量
• 姜末：适量
• 白糖：适量
• 料酒：适量
• 味精：适量
• 辣椒油：适量
• 五香粉：适量

制作步骤

步骤一：清洗猪耳朵

将猪耳朵洗净，去除杂质，放入开水中煮沸，捞出后冷却。然后用刀将猪耳朵刮洗干净，切成薄片备用。

步骤二：煮猪耳朵

将猪耳朵片放入锅中，加入适量的水、料酒和姜末煮沸，去腥。煮至猪耳朵变软烂后，捞出沥干水分。

步骤三：调制拌料

将花椒粉、盐、酱油、醋、白糖、味精、花椒油、辣椒油、五香粉等调料放入碗中，拌匀成为拌料备用。

步骤四：拌制猪耳朵

将煮好的猪耳朵放入拌料碗中，用筷子搅拌均匀使猪耳朵充分裹上拌料。

步骤五：装盘

将拌好的猪耳朵装入盘中，撒上蒜末、香菜末和熟白芝麻作为装饰，美观可口。

食用方法

将凉拌猪耳朵放入口中，咬一口，会感受到猪耳朵的酥脆和微咸的味道，配料的花椒和辣椒油带来的麻辣感，再加上香菜和蒜末的清香，口味层次丰富。满足了咸、辣、鲜、香的口感需求，令人回味无穷。

四川凉拌猪耳朵不仅仅是一道美味的菜品，它还有一定的营养价值。猪耳朵富含胶原蛋白和脂肪，能够滋养皮肤，延缓皮肤衰老。而且猪耳朵中的胶原蛋白对关节有较好的润滑作用，能够有效舒缓关节疼痛。此外，猪耳朵中的脂肪含量较低，热量也相对较低，是一道适合减肥人群食用的低卡食品。

凉拌猪耳朵作为四川传统菜品之一，已经流传了几百年的历史，它的制作工艺经过了长期的发展与改良，形成了独特的风味。凉拌猪耳朵具有麻辣鲜香、口感酥脆的特点，成为了四川人餐桌上的一道经典之作。同时，凉拌猪耳朵也逐渐走出四川，成为了国内外美食爱好者的新宠。

在现代社会，食品的种类繁多，人们越来越注重食物的味道和健康价值。凉拌猪耳朵凭借其独特的口感和丰富的营养，成为了一道备受追捧的美食。无论是在家庭聚餐还是在餐馆，凉拌猪耳朵都是一道很受欢迎的菜品选择。

四川凉拌猪耳朵的制作方法简单易学，所需材料也很常见，只要掌握了制作的技巧，就能够在家中轻松尝到地道的川菜风味。快来动手尝试一下吧！