凉拌猪耳朵的做法及配料视频教程大全

今天我想和大家分享一个非常受欢迎的凉菜——凉拌猪耳朵。猪耳朵是一道有着浓厚地方特色的菜品，具有香脆可口的口感和独特的风味。无论是夏天的热辣辣还是冬天的冰冷，都能够让你胃口大开。

所需配料：

• 猪耳朵：2只
• 蒜末：适量
• 生姜末：适量
• 辣椒油：适量
• 醋：适量
• 白胡椒粉：适量
• 香菜：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 花椒粉：适量
• 葱花：适量

以上材料可以根据个人口味进行适量调整。

做法步骤：

1. 首先，将猪耳朵放入锅中烧开水，焯水去除腥味，煮约5分钟。

2. 取出煮好的猪耳朵，放入清水中浸泡片刻，然后用刀刮去浮沫和杂质。

3. 将清洗干净的猪耳朵切成薄片，大小适中。

4. 准备一个大碗，将切好的猪耳朵放入碗中，加入适量的盐、花椒粉、葱花、蒜末和生姜末，用手搅拌均匀。

5. 然后，将辣椒油、醋和生抽混合在一起，倒入碗中的猪耳朵上，继续搅拌均匀。

6. 接下来，加入适量的白胡椒粉和香菜，再次搅拌均匀。

7. 最后，将凉拌猪耳朵放入冰箱冷藏一段时间，让其更加入味。

小贴士：

1. 在焯水的过程中，可以加入一些姜片和料酒，可以去腥增香。

2. 在切耳朵的过程中，可以将耳朵稍微微凉，这样切得更加容易。

3. 凉拌猪耳朵最好腌制一段时间，让其更好地入味，口感更加鲜美。

相信大家通过本篇文章已经学会了凉拌猪耳朵的基本做法了吧。这道菜品简单易做，口感独特，适合各种场合食用。快快动手，亲自试试吧！