凉拌猪耳朵的做法及配料大全视频教程

凉拌猪耳朵的做法及配料大全视频教程

猪耳朵是一道传统的美食，在中国有着悠久的历史。它以其独特的口感和丰富的营养成分备受食客喜爱。今天，我将为大家介绍一道美味的凉拌猪耳朵的制作方法，并附上详细的配料大全和视频教程。

凉拌猪耳朵是一道冷菜，它的制作过程虽然稍微繁琐，但只要掌握了正确的步骤，就能够轻松制作出一道口感鲜美、香气四溢的菜品。

配料：

• 猪耳朵 - 500克
• 葱段 - 适量
• 姜片 - 适量
• 料酒 - 20毫升
• 盐 - 适量
• 白胡椒粉 - 适量
• 生抽酱油 - 20毫升
• 香醋 - 20毫升
• 花椒粉 - 适量
• 香菜 - 适量
• 辣椒油 - 适量
• 蒜末 - 适量

做法：

步骤1：将清洗干净的猪耳朵放入锅中，加入适量的水，加入葱段、姜片和料酒，大火煮沸后转小火煮1小时，至猪耳朵变软。

步骤2：将煮熟的猪耳朵取出，晾凉后切成薄片。

步骤3：将切好的猪耳片放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽酱油、香醋和花椒粉，拌匀腌制20分钟。

步骤4：在准备的拌菜碗中，放入适量的香菜、辣椒油和蒜末，搅拌均匀。

步骤5：将腌制好的猪耳朵片倒入拌菜碗中，搅拌均匀，使所有的配料充分混合。

步骤6：将拌好的凉拌猪耳朵盛入盘中，撒上适量的香菜作为装饰。

小贴士：

1. 猪耳朵要事先煮熟，以确保口感和卫生。

2. 切耳朵片时要尽量切薄，这样更易入味。

3. 配料的比例可以根据个人口味进行调整。

凉拌猪耳朵的制作虽然需要些许耐心和技巧，但通过这份详细的做法及配料大全，相信大家能够轻松掌握。凉拌猪耳朵不仅是一道美味的冷菜，还富含蛋白质和胶原蛋白，对皮肤和身体健康都有益处。无论是作为下酒菜还是家庭聚餐的一道佳肴，都能够给您带来不一样的味觉享受。

希望大家通过本文的介绍和视频教程，能够尝试制作凉拌猪耳朵，做出一道美味可口的佳肴，与家人朋友一同品尝。祝您做菜愉快，用餐愉快！