凉拌猪耳朵简单做法视频教程

凉拌猪耳朵简单做法视频教程

大家好，今天我要和大家分享一道非常经典的中式菜肴——凉拌猪耳朵。这道菜的特点是口感鲜嫩，味道醇香，十分适合夏天食用。下面就让我来为大家详细介绍一下凉拌猪耳朵的简单做法。

材料准备：

• 新鲜猪耳朵 500克
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 香菜 适量
• 花椒粉 适量

准备好以上材料后，我们就可以开始制作凉拌猪耳朵啦！

步骤一：煮猪耳朵

首先，将新鲜猪耳朵洗净，放入锅中，加入适量的水，再加入一些姜片和少许料酒，煮沸后改用中火煮30分钟，直到猪耳朵变软烂。

步骤二：切丝

煮熟的猪耳朵捞出后，晾凉至手感温热，然后将其切成细丝状。切的时候要注意刀要保持锋利，这样切出的耳朵丝才会更加整齐美观。

步骤三：腌制

将切好的猪耳丝放入容器中，加入适量的盐、生抽和醋进行腌制，腌制时间为15分钟左右。这样猪耳丝就会更加入味，口感更加鲜美。

步骤四：调味

腌制好的猪耳丝捞出后，加入适量的蒜末、花椒粉和香菜，然后搅拌均匀。根据个人口味可以适量添加一些辣椒油或者花椒油，增加风味。

步骤五：完成

最后，将调味好的猪耳丝装盘，撒上一些香菜作为装饰，一道美味的凉拌猪耳朵就完成啦！

小贴士：

1. 猪耳朵一定要煮熟，否则会有生食的风险，同时煮到足够烂软才能保证口感。

2. 切耳朵丝的时候要保持刀具锋利，这样切出的耳朵丝才会更加美观。

3. 可以根据个人口味调整盐和调料的使用量。

希望大家通过我的详细教程，能够轻松学会制作凉拌猪耳朵。相信只要你品尝过一次，就会爱上这道美味的中式凉菜。快去试试吧！