凉拌猪耳朵的做法及配料大全窍门图片

凉拌猪耳朵的做法及配料大全窍门图片

作为经典的中华美食，凉拌猪耳朵因其独特的口感和独特的味道而备受喜爱。今天，我将与大家分享凉拌猪耳朵的制作方法，配料大全，一些窍门以及一些美食图片。

配料

• 猪耳朵：2只
• 食盐：适量
• 生姜：适量
• 料酒：适量
• 大葱：适量
• 蒜：适量
• 香菜：适量
• 生抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 醋：适量
• 花生油：适量

步骤

步骤一：准备猪耳朵

将新鲜的猪耳朵清洗干净，放入锅中加入适量的水。加入适量的食盐、生姜和料酒，用中小火煮熟。

步骤二：切片

将煮熟的猪耳朵取出晾凉。晾凉后，用刀将猪耳朵切成薄片。切片时要注意切的厚度要一致，这样才会更好地入味。

步骤三：制作调料

将大葱、蒜和香菜分别洗净切碎，放入碗中。加入适量的生抽、白胡椒粉和醋，搅拌均匀。这个调料可以根据个人口味进行调整。

步骤四：凉拌猪耳朵

将切好的猪耳朵放入碗中，倒入制作好的调料，拌匀。注意要将调料均匀地裹在猪耳朵上，这样猪耳朵才能更好地吸收调料的味道。

步骤五：上桌

将凉拌好的猪耳朵装盘，撒上适量的花生油，再撒上一些切碎的香菜和蒜末作为装饰。如图所示：

小窍门

• 选购猪耳朵：选购猪耳朵时要选择表面洁净，没有异味的猪耳朵。
• 切片技巧：切猪耳朵片时，要用利刃刀具，切的时候要快速且力度要均匀，这样切出来的猪耳朵才会有嚼劲。
• 调料调整：调料的配比可以根据个人的口味进行调整，喜欢酸一点的可以多加一点醋，喜欢辣一点的可以加入少许辣椒粉。
• 装饰方法：可以根据个人的喜好，撒上适量的花生碎、香菜末或蒜末作为装饰。

凉拌猪耳朵是一道清爽开胃的凉菜，口感韧劲十足，味道鲜美。不仅能增进食欲，还富含胶原蛋白和丰富的维生素，对皮肤和健康都很有益处。无论作为家常菜还是宴会上的一道美味，凉拌猪耳朵都能让你大快朵颐。

希望以上关于凉拌猪耳朵的制作方法、配料、窍门和美食图片的分享对您有所帮助。欢迎大家在下方留言，与我分享你们的制作心得和意见。