凉拌猪耳朵的做法图片视频大全大图

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大家好，今天我要和大家分享一道传统的中华美食——凉拌猪耳朵。猪耳朵是一道非常经典的冷菜，在夏季特别受欢迎。它口感鲜美，清爽可口，营养丰富。准备好您的厨具，让我们一起开始制作这道美味的凉拌猪耳朵吧！

材料准备：

• 新鲜猪耳朵500克
• 大葱1根
• 姜块1块
• 料酒1汤匙
• 食盐适量
• 香菜适量
• 辣椒油适量
• 白糖适量
• 生抽适量
• 醋适量

步骤一：煮猪耳朵

将猪耳朵洗净，刮去表面的脏物和毛发，然后放入锅中加热水，加入葱、姜和料酒煮沸。煮开后继续煮10分钟，然后关火捞出，将耳朵放入冷水中浸泡片刻，以去除余温。

步骤二：切耳朵

将已煮熟的猪耳朵切成薄片，大小和厚度根据个人口味来定。薄片能更好地入味，口感更加嫩滑。

步骤三：调制酱汁

取一个碗，加入适量的食盐、白糖、生抽、醋和辣椒油，搅拌均匀，制成调味酱汁。

步骤四：拌入酱汁

将切好的猪耳片放入碗中，倒入调制好的酱汁，轻轻拌匀，使酱汁均匀附着在耳朵上。

步骤五：放置入味

将拌好的猪耳片放入冰箱，冷藏1小时，让它充分入味。

步骤六：出锅装盘

取出入味的猪耳片，装盘后撒上一些香菜末，再适量翻炒的花生米。这样凉拌猪耳朵就做好了。

凉拌猪耳朵是一道美味可口的传统冷菜，其味道鲜美，口感爽脆。在夏季食用，更能增加食欲，消暑解渴。尝试制作这道美食，会让您的家人和朋友都赞不绝口。快来动手试试吧，祝您成功！

本文中的图片视频大全大图数据仅供参考，请以实际制作为准。