家常凉拌猪耳朵的做法大全图片高清

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猪耳朵是一道美味可口的传统川菜，它的质地韧劲十足，口感细腻，含有丰富的胶原蛋白，有助于提高肌肤弹性，延缓衰老。凉拌猪耳朵是夏季家常餐桌上的一道清爽凉菜，做法简单、方便，美味可口。下面为大家介绍几种家常凉拌猪耳朵的做法。

原料：

• 新鲜猪耳朵500克
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 醋适量
• 味精适量
• 辣椒油适量
• 花椒油适量
• 蒜末适量

步骤：

步骤一：

将猪耳朵洗净后剁碎，加入适量的水、生姜和葱，料酒，用高压锅煮至十分钟左右，捞出放凉。

步骤二：

将煮好的猪耳朵切成片，可以根据个人喜好切成薄片或厚片。

步骤三：

烧热一锅开水，加入猪耳朵片焯水，焯水的时间不要过长，约15秒左右即可。

步骤四：

将焯水后的猪耳朵片捞出，用冷水冲洗干净，沥干备用。

步骤五：

准备调料：取一个小碗，加入适量的盐、醋、味精、辣椒油、花椒油、蒜末，搅拌均匀。

步骤六：

将沥干水分的猪耳朵片放入调料碗中，拌匀均匀入味。

步骤七：

装盘即可，上面可以撒上一些蒜末或香菜末，味道更加鲜美。

家常凉拌猪耳朵可以根据个人口味的不同进行调整，可以加入适量的辣椒油和花椒油，增加辣味和麻味，也可以加入自己喜欢的蔬菜或者豆腐等食材，丰富口感。

凉拌猪耳朵是一道清爽爽口的凉菜，猪耳朵的韧劲十足，口感丰富，搭配香辣的调料，更加开胃。它不仅可以作为餐桌上的一道美味佳肴，还是一道十分有营养的菜肴。猪耳朵富含胶原蛋白和蛋白质，具有滋阴养颜，润肤美容的功效。

在家做凉拌猪耳朵不仅方便快捷，而且还可以根据自己的口味进行调整。喜欢酸辣口味的朋友，可以适量增加醋和辣椒油的用量，口感更加浓郁。喜欢麻辣口味的朋友，可以适量增加花椒油的用量，带来麻辣香味。

此外，凉拌猪耳朵的做法也可以根据个人的喜好进行变化，比如可以加入胡萝卜丝、黄瓜丝等蔬菜丝，增加口感的层次感。也可以加入豆腐丁、豆芽等豆制品，增加营养。这个菜的卖点就在于它的多样性，可以根据自己的喜好和实际情况进行变化。

作为一道家常菜，凉拌猪耳朵的做法简单易学，食材也不难找。只需要一些简单的准备工作，再加上适量的调料，就可以做出一道美味可口的凉拌猪耳朵。不管是在家里享用还是招待客人，都是一道很不错的选择。

总而言之，家常凉拌猪耳朵是一道简单易学的传统川菜。不仅口感细腻丰富，还富含胶原蛋白，具有美容的功效。大家不妨在闲暇之余，学习一下这道菜的做法，为自己和家人做一道美味又营养的凉菜。