家常凉拌猪耳朵的做法大全窍门图解说

家常凉拌猪耳朵的做法大全窍门图解说

凉菜在中国饮食文化中占据着重要的地位，其中凉拌菜是最受欢迎的一类。而家常凉拌猪耳朵更是一道经典的川菜。下面就来介绍一下这道美味的家常凉拌猪耳朵的做法大全，包括一些窍门和详细的图解说明。

所需食材：

• 猪耳朵 - 500克
• 葱 - 适量
• 姜 - 适量
• 料酒 - 适量
• 盐 - 适量
• 醋 - 适量
• 花椒粉 - 适量
• 麻油 - 适量
• 白糖 - 适量
• 生抽 - 适量
• 蒜 - 适量
• 香菜 - 适量

步骤：

1. 将猪耳朵洗净，加入适量的水、葱、姜和料酒煮开。
2. 煮开后改小火慢炖，炖煮约1个小时，直至猪耳朵变软。
3. 取出猪耳朵，将其切成薄片。
4. 将切好的猪耳朵放入碗中，加入适量的盐、醋、花椒粉、麻油、白糖、生抽和蒜末。
5. 拌匀后，将盖在碗上，腌制15-30分钟。
6. 腌制好的猪耳朵装盘，撒上适量的香菜即可。

窍门和图解说明：

1. 在煮猪耳朵的时候，可以加入一些葱和姜去腥。

2. 炖煮猪耳朵的时间要足够长，这样才能确保猪耳朵熟软。

3. 切好的猪耳朵不要切得太厚，这样更容易入味。

4. 腌制的时间可以根据个人口味调整，时间越长越入味。

5. 最后撒上香菜可以增添凉拌猪耳朵的香气。

这道家常凉拌猪耳朵色香味俱佳，口感鲜嫩爽口，是夏季餐桌上的一道美味佳肴。既可作为独立菜品，也可做为下酒菜，非常适合与家人、朋友一起享用。准备材料简单，步骤易于掌握，不论您是新手还是有经验的厨师，都可以轻松制作出这道美味的凉菜。

希望通过本篇文章，您能够了解到家常凉拌猪耳朵的制作方法，并能够亲自动手尝试。祝您制作成功，喜欢这道美味的家常凉拌猪耳朵！