凉拌猪耳朵的做法大全图解窍门视频

今天我们要介绍一道非常经典的中式冷菜——凉拌猪耳朵。凉拌猪耳朵是一道口感独特、味道鲜美的菜品，制作简单，深受大家的喜爱。下面，就让我们一起来学习凉拌猪耳朵的做法大全吧！

原料准备

制作凉拌猪耳朵的原料非常简单，下面是你需要准备的材料清单：

• 新鲜猪耳朵 500克
• 生姜 20克
• 蒜 20克
• 红尖椒 1个
• 黄尖椒 1个
• 黄瓜 1根
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 食盐 适量
• 料酒 适量
• 花椒粉 适量
• 香油 适量
• 胡椒粉 适量
• 葱花 适量
• 香菜 适量

步骤一：煮猪耳朵

首先，将新鲜的猪耳朵用刀刮洗干净，去除表面的杂质。然后，将猪耳朵放入沸水中焯水，加入适量的料酒煮沸，再煮5分钟，这样可以去除猪耳朵的腥味。

步骤二：切丝

将煮熟的猪耳朵捞出，晾凉后切成细丝。注意切丝的时候要切得均匀细薄，这样口感更好。

步骤三：配料准备

生姜、蒜切成末，红尖椒和黄尖椒切成细丝，黄瓜切成薄片。准备好这些配料后，放在一起备用。

步骤四：调制酱汁

在一个碗中，加入适量的醋、生抽、白糖、食盐、花椒粉、香油、胡椒粉，搅拌均匀，做成凉拌酱汁。

步骤五：拌匀

将切好的猪耳朵丝放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，加入切好的配料，用筷子拌匀，使酱汁均匀裹在每根猪耳朵丝上。

步骤六：出锅

将拌好的凉拌猪耳朵盛入盘中，撒上葱花和香菜作为装饰，美味的凉拌猪耳朵就做好了。

凉拌猪耳朵的做法大全就介绍到这里了，相信大家已经掌握了制作凉拌猪耳朵的窍门。

此外，凉拌猪耳朵的做法也有很多变化，你可以根据个人口味加入自己喜欢的调料，如香辣酱、蒜蓉、孜然粉等，使其更加美味丰富。

如果你对凉拌猪耳朵的制作过程还有任何疑问，欢迎在下方留言，我会及时解答。

希望大家都能成功制作出美味的凉拌猪耳朵，祝你们好运！