饭店凉拌猪耳朵的做法视频大全图片

饭店凉拌猪耳朵的做法视频大全图片

大家好！今天我要与大家分享一道美味又下饭的菜品，那就是饭店凉拌猪耳朵。这道菜在饭店中非常受欢迎，因其特色的口感和独特的调味，备受食客们的喜爱。

准备食材

• 新鲜猪耳朵 - 500克
• 黄瓜 - 1根
• 胡萝卜 - 1根
• 葱 - 2根
• 姜 - 1块
• 大蒜 - 3瓣
• 辣椒 - 2个
• 香菜 - 适量
• 生抽 - 适量
• 醋 - 适量
• 盐 - 适量
• 鸡精 - 适量

步骤

1. 将猪耳朵用清水冲洗干净，放入开水锅中焯水，焯水的目的是去腥。

2. 将焯水后的猪耳朵捞起，切成细丝状，如果嫌麻烦，也可以用切片的方式。

3. 将黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝状。

4. 将葱、姜、大蒜和辣椒切碎备用。

5. 取一个碗，加入生抽、醋、盐和鸡精，搅拌均匀，调成凉拌汁。

6. 取一个大碗，将切好的猪耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、葱、姜、大蒜和辣椒放入。

7. 倒入调好的凉拌汁，搅拌均匀，使每一丝猪耳朵都裹上调味汁。

8. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时，让猪耳朵更入味。

9. 凉拌猪耳朵准备好后，撒上适量的香菜提味，即可享用。

技巧提示

1. 耳朵要用开水焯水，去除腥味，焯水时猪耳朵要浸泡在冷水中，这样可以避免耳朵沾黏在一起。

2. 切猪耳朵的时候，可以根据个人口味选择丝状切割或切片处理。

3. 加入凉拌汁后，可以尝一尝味道，根据个人口味适量调整酸甜咸的比例。

这道饭店凉拌猪耳朵简单易做，口感爽脆，清爽开胃。猪耳朵富含胶原蛋白，对皮肤有很好的保养作用，女性朋友们不妨多食用哦。

关于饭店凉拌猪耳朵的做法，相信大家已经有了一定的了解。快动手试一试吧！保证你会被这道美味的凉菜征服。

附上凉拌猪耳朵的做法视频大全图片供大家参考。