饭店凉拌猪耳朵的做法视频播放大全

饭店凉拌猪耳朵的做法视频播放大全

饭店凉拌猪耳朵是一道非常受欢迎的凉菜，其口感鲜美，营养丰富，备受食客们的喜爱。如果你也想在家里制作这道美味的菜品，我们为你准备了一些详细的做法视频，供你参考。

1. 红烧猪耳朵

红烧猪耳朵是饭店凉拌猪耳朵的一种经典做法。步骤如下：

1. 将猪耳朵清洗干净，放入开水中焯水一下。
2. 用清水冲洗干净后，放入锅中加入料酒、姜片和八角煮30分钟。
3. 将煮熟的猪耳朵取出，晾凉后切成薄片。
4. 取一锅放入适量的油，烧热后加入葱姜蒜炒香。
5. 加入适量的生抽、老抽、糖、醋、料酒和水，煮开后加入猪耳朵片翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡，撒上葱花和花椒粉即可。

这道红烧猪耳朵色香味俱佳，口感酥脆，是一道很受欢迎的家常菜。

2. 麻辣猪耳朵

麻辣猪耳朵是一道口味独特、麻辣可口的凉菜，下面是它的制作过程：

1. 先将猪耳朵洗净焯水，捞出晾凉后切成薄片。
2. 将锅加热，放入适量的油，烧热后加入葱姜蒜炒香。
3. 加入豆瓣酱炒匀后，加入适量的辣椒粉、花椒粉和孜然粉炒香。
4. 加入适量的生抽、老抽、糖、醋、料酒和水，搅拌均匀煮开。
5. 最后加入切好的猪耳朵片，煮熟后捞出，撒上葱花和花椒粉即可。

这道麻辣猪耳朵麻辣鲜香，口感丰富，是一道很适合夏天食用的凉菜。

3. 香辣酸萝卜猪耳朵

香辣酸萝卜猪耳朵是一道将酸萝卜与猪耳朵搭配制作而成的美食。制作过程如下：

1. 将酸萝卜切成片，放入开水中焯水一下后捞出备用。
2. 将猪耳朵切成薄片，放入开水中焯水煮熟捞出晾凉。
3. 将锅加热，放入适量的油，倒入酸萝卜片炒匀。
4. 加入适量的生抽、老抽、糖、醋、料酒和水，煮开后加入猪耳朵片翻炒均匀。
5. 最后加入适量的辣椒粉、花椒粉和葱姜蒜炒熟即可。

这道香辣酸萝卜猪耳朵酸辣开胃，口感丰富，既可作为凉菜，也可搭配米饭食用。

4. 清爽蒜泥猪耳朵

清爽蒜泥猪耳朵是一道清淡口味的凉菜，下面是它的制作步骤：

1. 将猪耳朵清洗干净，放入开水中焯水一下。
2. 冷却后，将猪耳朵切成薄片，放入一个碗中备用。
3. 另取一个碗，将蒜蓉、生抽、醋、盐、糖、香油、料酒和花椒粉搅拌均匀。
4. 将拌好的蒜泥浇在猪耳朵上，搅拌均匀即可。

这道清爽蒜泥猪耳朵口感爽滑，酱香味浓，是夏季消暑的佳品。

结语

以上就是我们为你提供的饭店凉拌猪耳朵的几种做法视频播放大全。这些做法各具特色，口味各异，供你根据自己的喜好进行选择。无论是红烧猪耳朵的浓香，还是麻辣猪耳朵的麻辣鲜香，亦或是香辣酸萝卜猪耳朵的酸辣开胃，都能满足你对美食的追求。快来跟着视频学习制作吧，让你的家宴增添一道亮丽的风景。

希望这些视频能帮助到你，让你在家也能吃到美味的饭店凉拌猪耳朵。祝你制作成功，享受美食的同时也要注意合理搭配，保持健康！