川味凉拌猪耳朵怎么做好吃视频

川味凉拌猪耳朵怎么做好吃视频

猪耳朵是一道传统的川菜，因其麻辣鲜香的口感而备受喜爱。无论是作为开胃菜还是下酒菜，都是绝佳的选择。今天，我们就来学习一下川味凉拌猪耳朵的制作方法，为大家带来一份美味的享受。

材料准备

• 新鲜猪耳朵：500克
• 生姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 花椒粉：适量
• 辣椒油：适量
• 香菜：适量
• 蒜末：适量
• 醋：适量
• 酱油：适量

步骤说明

步骤1：将猪耳朵洗净，放入开水锅中焯水，煮至耳朵变软。捞出晾凉，切成薄片。

步骤2：将生姜、葱切成细末备用。

步骤3：取一个碗，加入料酒、盐、花椒粉、辣椒油，拌匀成调味料。

步骤4：将切好的猪耳朵放入碗中，加入调味料拌匀，腌制20分钟入味。

步骤5：准备香菜，洗净切碎，蒜末备好。

步骤6：取一个大碗，加入醋、酱油，调成酱汁待用。

步骤7：将腌制好的猪耳朵放入酱汁中，拌匀均匀入味。

步骤8：最后，将碗中的猪耳朵装盘，撒上香菜和蒜末，即可享用。

小贴士

• 煮猪耳朵时，可以加入一些生姜和料酒，可以除腥，去腥味更好。
• 腌制猪耳朵时，可以根据个人口味增减调料的用量。
• 拌匀猪耳朵与调料时，可以用筷子搅拌，这样更方便均匀入味。
• 喜欢麻辣口味的朋友，可以适当增加辣椒油和花椒粉的用量。

川味凉拌猪耳朵是一道清凉开胃的菜品，不仅口感丰富，还富含丰富的蛋白质和胶原蛋白。其制作方法简单，食材易得，大家可以在家中就能轻松完成。无论是夏天的聚餐还是冬天的小吃，都是一道不可错过的美味佳肴。

吃过川味凉拌猪耳朵的人都说好吃，好吃是因为它具有浓郁的川味风味，辣辣的口感让人过过瘾。不过，大家在制作的时候也可以根据自己的口味进行调整，增加或减少调料的用量。希望大家都能尽情享受这道美味！