凉拌猪耳朵简单做法大全窍门

凉拌猪耳朵是一道经典的中式凉菜，以其爽脆的口感和独特的风味而备受喜爱。今天我将为大家分享几种简单又美味的凉拌猪耳朵做法。

1. 椒盐凉拌猪耳朵

这是一道非常简单的凉拌猪耳朵做法，主要以椒盐调味，味道香辣开胃。

材料：

• 猪耳朵 500克
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 味精 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 将猪耳朵洗净，放入锅中煮熟，捞出晾凉。
2. 将晾凉的猪耳朵切成薄片。
3. 取一个碗，放入适量的盐、白胡椒粉、辣椒粉和味精，搅拌均匀。
4. 将切好的猪耳朵片放入碗中，均匀撒上调料，用手搅拌均匀。
5. 锅中加热适量的食用油，待油热时，将拌好调料的猪耳朵片放入锅中炸至微黄色。
6. 捞出沥油，晾凉即可。

2. 酱香凉拌猪耳朵

这道凉拌猪耳朵做法带有独特的酱香味道，适合喜欢重口味的朋友。

材料：

• 猪耳朵 500克
• 酱油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蒜蓉 适量
• 姜末 适量
• 白糖 适量
• 食醋 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 将猪耳朵洗净，放入锅中煮熟，捞出晾凉。
2. 将晾凉的猪耳朵切成薄片。
3. 取一个碗，放入适量的酱油、生抽、老抽、蒜蓉、姜末、白糖和食醋，搅拌均匀。
4. 将切好的猪耳朵片放入碗中，均匀涂抹酱料，腌制10分钟。
5. 锅中加热适量的食用油，待油热时，将腌制好的猪耳朵片放入锅中煎至微黄色。
6. 捞出沥油，晾凉即可。

3. 蒜泥凉拌猪耳朵

这道凉拌猪耳朵做法以蒜泥为主要调味料，给菜品带来浓郁的蒜香味。

材料：

• 猪耳朵 500克
• 大蒜 适量
• 生姜 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 将猪耳朵洗净，放入锅中煮熟，捞出晾凉。
2. 将晾凉的猪耳朵切成薄片。
3. 将大蒜和生姜切末，放入碗中，加入生抽、醋、盐和味精，搅拌均匀。
4. 将切好的猪耳朵片放入碗中，均匀涂抹蒜泥调料，腌制10分钟。
5. 锅中加热适量的食用油，待油热时，将腌制好的猪耳朵片放入锅中煎至微黄色。
6. 捞出沥油，晾凉即可。

总结

通过以上几种简单的做法，我们可以轻松制作出美味可口的凉拌猪耳朵。不仅口感爽脆，而且具有丰富的营养价值，是夏季餐桌上的一道不可缺少的凉菜佳肴。

不同的调料和做法可以带来不同的口味风格，可以根据个人口味的偏好进行调整。希望大家可以尝试一下这些简单又美味的凉拌猪耳朵做法，为自己和家人朋友带来一份惊喜！