凉拌猪耳朵做法视频教程窍门

凉拌猪耳朵做法视频教程窍门

介绍

凉拌猪耳朵是一道经典的中式凉菜，它的制作过程并不复杂，而且味道鲜美，深受人们的喜爱。今天，我将向大家介绍如何制作一道美味的凉拌猪耳朵，并附上详细的视频教程和一些窍门，让大家能够轻松学会。

食材准备

• 新鲜猪耳朵 500克
• 蒜 4瓣
• 生姜 1块
• 葱 2根
• 辣椒 2个
• 香菜 适量
• 花椒粉 适量
• 醋 50毫升
• 生抽 30毫升
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

步骤

步骤一：猪耳朵的煮制

1. 首先，将新鲜猪耳朵清洗干净，去除表面的杂质。

2. 在一锅沸水中加入适量的盐、姜块和葱段，将猪耳朵放入煮沸的水中，用中小火煮30分钟。

3. 煮熟后，将猪耳朵捞起，放入冷水中浸泡片刻，然后捞出沥干水分。

4. 将煮熟的猪耳朵切成薄片或丝，放入碗中备用。

步骤二：制作调料

1. 蒜瓣、生姜切末，香菜切碎备用。

2. 取一个碗，将蒜末、姜末、香菜碎、花椒粉、生抽、醋、盐和白胡椒粉放入碗中，搅拌均匀。

步骤三：拌制

1. 将事先切好的猪耳朵放入调料碗中，拌匀使其充分吸收调料味道。

2. 最后，将剁碎的辣椒撒在猪耳朵上，装饰一下，即可食用。

窍门

• 在煮猪耳朵时，可以加入一些姜块和葱段，以去腥增鲜。
• 煮熟的猪耳朵放入冷水中浸泡片刻，可以更好地保持猪耳朵的口感。
• 调料中的盐和辣椒根据个人口味适量调整。
• 香菜可以根据个人喜好增减，增加一些色彩和口感。

视频教程

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