凉拌猪耳朵的做法视频大全教程图片

凉拌猪耳朵是一道经典的中式凉菜，以其独特的口感和美味受到了广大食客的喜爱。今天我们就来分享一份凉拌猪耳朵的做法，让大家在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

凉拌猪耳朵的原料准备：

• 新鲜猪耳朵 500克
• 料酒 适量
• 生姜 2片
• 葱段 适量
• 花椒粒 适量
• 盐 适量
• 香菜 适量
• 醋 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 生姜 2片
• 葱段 适量
• 花椒粒 适量

凉拌猪耳朵的制作步骤：

第一步：将猪耳朵清洗干净，放入锅中加入适量料酒，生姜片和葱段，焯水去腥。然后将焯水后的猪耳朵取出，用清水冲洗干净，控干水分备用。

第二步：将清洗好的猪耳朵切成厚度适中的薄片，然后放入清水中浸泡片刻，以去除多余的油腻味。

第三步：将浸泡后的猪耳朵放入锅中加入适量清水，放入适量的花椒粒和盐，用中小火煮烂至耳朵变软糯。这个过程大约需要1个半小时。

第四步：煮烂的猪耳朵捞出沥水，用刀将耳朵切成细条状或丝状，具体可以根据个人口味决定。

第五步：将切好的猪耳朵放入大碗中，加入适量的白糖，香菜切碎末，醋，生抽，料酒，生姜末，花椒粒，葱花，适量盐，然后用筷子拌匀，腌制片刻。

第六步：取出腌制好的猪耳朵，撒上适量的葱花和香菜末作为装饰，即可上桌食用。

小贴士：

1. 猪耳朵煮烂的时间根据个人口感可适当延长或缩短，但一般建议煮至软糯口感更好。

2. 可以根据个人喜好加入一些辣椒油或辣椒粉增加口味。

3. 凉拌猪耳朵可以搭配糖蒜蘸酱，口感更佳。

凉拌猪耳朵是一道美味又有营养的凉菜，富含胶原蛋白，对于皮肤养护和美容有着积极的作用。同时，猪耳朵还含有丰富的胶原蛋白、蛋白质和脂肪，有助于增强人体的抵抗力和免疫力。

如果你对于凉拌猪耳朵的制作方法感兴趣，不妨自己在家动手试一试吧。这道凉菜既简单又美味，绝对能给你的味蕾带来惊喜！

希望大家喜欢这道凉拌猪耳朵的做法，也希望大家都能动手尝试，给自己的饮食增添一份新的风味。