家常凉拌猪耳朵怎么做才好吃视频教程

家常凉拌猪耳朵怎么做才好吃？视频教程

猪耳朵是一道在中华美食文化中十分受欢迎的传统菜品。它以其独特的口感和丰富的营养价值而备受赞誉。在夏季，大家尤为喜爱凉拌猪耳朵，不仅口感清爽，还具有开胃的效果。那么，家常凉拌猪耳朵怎么做才好吃呢？今天，我将为大家介绍一种简单易行又美味可口的家常做法，并提供详细的视频教程。

所需食材：

• 新鲜猪耳朵——500克
• 生姜——适量
• 大蒜——适量
• 料酒——适量
• 生抽——适量
• 盐——适量
• 糖——适量
• 醋——适量
• 香菜、花椒粉、花生油——适量

步骤：

1. 准备猪耳朵

首先，将新鲜猪耳朵清洗干净，去除杂质，然后将其放入开水中焯水，煮沸后再煮5分钟。这一步能够去除猪耳朵的异味。

2. 蒸煮猪耳朵

将焯水后的猪耳朵放入蒸锅中，加入几片生姜，以及适量的料酒。在中大火的状态下蒸煮30分钟，直到猪耳朵变得软烂。

3. 制作调料

在等待猪耳朵蒸煮的过程中，我们可以开始制作调料。将适量的大蒜剁碎，放入碗中备用。加入适量的生抽、盐、糖、醋，调成调料汁。喜欢麻辣口味的朋友，还可以适量加入花椒粉。

4. 切片

蒸煮好的猪耳朵取出放凉，然后切成薄片。这一步要求刀工要快要稳，片薄而均匀，这样凉拌出来的口感会更好。

5. 凉拌猪耳朵

将切好的猪耳朵片放入碗中，倒入制作好的调料汁，轻轻拌匀。可以根据个人口味调整调料的用量，保持平衡即可。

6. 装饰与享用

将凉拌好的猪耳朵装入盘中，可以点缀一些香菜作为装饰。最后，淋上适量的花生油，这样能增添独特的香味。现在，家常凉拌猪耳朵就可以享用啦！

为什么选择这个做法？

相比于市面上其他家常凉拌猪耳朵的做法，这个做法具有以下几个优势：

1. 简单易行：步骤清晰明了，不需要过多烹饪经验。
2. 口感极佳：猪耳朵蒸煮至软烂状态后，切片后口感更嫩滑，入口即化。
3. 调料浓郁：通过蒜泥、生抽、醋等调料的搭配，使猪耳朵充分吸收鲜美口感，并带有一丝麻辣的香气。
4. 营养丰富：猪耳朵富含胶质等营养物质，能够为人体提供丰富的胶原蛋白，对皮肤、发质等有益。

家常凉拌猪耳朵的健康价值

家常凉拌猪耳朵不仅味道美味，而且具有一定的健康价值：

1. 蛋白质丰富：猪耳朵富含蛋白质，是高蛋白、低脂肪的食物之一，适合作为一种餐前小吃。

2. 胶原蛋白含量高：猪耳朵富含胶原蛋白，对皮肤具有保湿、滋润的效果，有助于增强皮肤弹性和延缓衰老。

3. 纤维素丰富：猪耳朵富含纤维素，有助于促进消化系统健康，预防便秘等肠胃问题。

但是，家常凉拌猪耳朵也应注意适量食用。猪耳朵虽然营养丰富，但其中脂肪和胆固醇含量较高，过多摄入容易导致肥胖或增加血脂水平。此外，对于有高血压或心脑血管疾病的人群，应适度减少食用。

家常凉拌猪耳朵作为一道经典的传统美食，有着丰富的历史文化底蕴。通过本篇文章介绍的家常做法，您可以轻松掌握制作技巧，并在家中享受到美味可口的凉拌猪耳朵。不仅满足了味蕾的享受，还能获取营养价值。赶快试试吧，保证让您胃口大开，回味无穷！