家常凉拌猪耳朵怎么做才好吃视频讲解

家常凉拌猪耳朵怎么做才好吃？视频讲解

猪耳朵凉拌是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且富有嚼劲。今天就来为大家介绍一下家常凉拌猪耳朵的制作方法，通过视频讲解，让大家更加直观地了解每一个步骤。

首先，让我们来了解一下我们需要准备的食材：

• 新鲜猪耳朵
• 姜
• 蒜
• 葱
• 料酒
• 酱油
• 醋
• 糖
• 盐
• 花椒粉
• 香菜

准备好了以上食材后，我们就可以开始制作了。下面是详细的步骤：

步骤 1：清洗猪耳朵

将新鲜的猪耳朵洗净，然后用清水煮沸，加入一些姜片和料酒，去除猪耳朵的腥味。煮至猪耳朵变软，用牙签或筷子插入猪耳朵，能够轻松穿透即可。然后取出猪耳朵，晾凉备用。

步骤 2：切拌猪耳朵

晾凉后的猪耳朵切成薄片，可以根据个人喜好选择宽度。切好的猪耳朵放入碗中备用。

步骤 3：调制酱料

将蒜、葱切末，放入小碗中，加入适量的酱油、醋、糖、盐和花椒粉，搅拌均匀成酱料。

步骤 4：拌匀猪耳朵

将调制好的酱料倒入切好的猪耳朵上，用筷子或者手将酱料均匀地拌匀，让每一片猪耳朵都充分吸收酱料的味道。

步骤 5：放入香菜

将香菜切碎，撒在拌好的猪耳朵上，增加香气和口感。

步骤 6：下锅蒸煮

将拌好的猪耳朵放入锅中，用大火蒸煮约15分钟，让酱料的味道更好地渗入猪耳朵中。

步骤 7：冷藏入味

将蒸煮好的猪耳朵放入冰箱冷藏室，冷藏约1小时，让猪耳朵更加入味变得更加鲜美可口。

至此，家常凉拌猪耳朵就制作完成了。它具有酱香味浓、口感劲道的特点，给人一种特别的嚼劲和口感。同时，这道菜也非常适合夏季食用，清爽开胃又美味可口。

下面是制作过程的视频讲解，希望能够对大家有所帮助！

注：视频路径请替换成您自己的视频路径。