家常凉拌猪耳朵怎么做才好吃窍门视频

家常凉拌猪耳朵是一道非常经典的中式凉菜，它口感鲜嫩，味道醇香，深受人们喜爱。今天我将分享一些家常凉拌猪耳朵的制作窍门和方法，帮助您制作出美味的凉拌猪耳朵。

材料准备

要制作美味的凉拌猪耳朵，首先需要准备以下材料：

• 新鲜猪耳朵200克
• 生姜1块
• 料酒2汤匙
• 葱段2根
• 盐适量
• 糖适量
• 醋适量
• 酱油适量
• 花椒适量
• 红辣椒适量
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步骤

1. 将新鲜猪耳朵洗净，放入开水中焯水煮熟，捞出后用冷水冲洗干净。这样做的目的是去除猪耳朵上的腥味，使其更加鲜嫩。
2. 将煮熟的猪耳朵切成薄片或丝，可以根据个人喜好选择切割方式。
3. 将切好的猪耳朵放入碗中，加入姜块、葱段和适量的盐。
4. 用开水焯一下姜块和葱段，去除其生味后加入到碗中，再加入适量的料酒，用保鲜膜封口，腌制20分钟。
5. 将腌好的猪耳朵捞出，沥干水分。
6. 准备凉拌汁的调料。在一个小碗中加入糖、盐、醋、酱油、花椒和红辣椒，搅拌均匀。
7. 将调好的凉拌汁倒入猪耳朵上，拌匀均匀。
8. 将凉拌好的猪耳朵装盘，可以根据个人需求添加一些葱花或香菜作为装饰。
9. 家常凉拌猪耳朵就做好了，非常简单又美味。您可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣度和酸度。

小贴士

在制作凉拌猪耳朵的过程中，有一些小贴士可以帮助您做出更好的味道：

• 猪耳朵要煮熟烂，这样口感更好。
• 腌制时间不宜过长，否则猪耳朵会变得过咸。
• 调料的比例可以根据个人口味进行微调，增加或减少某个调料的用量。

希望以上的制作方法和窍门对您在家制作美味的凉拌猪耳朵有所帮助。凉拌猪耳朵是一道非常适合夏季的凉菜，无论是作为主菜还是小吃，都能为您的餐桌增添美味和风味。快去尝试制作吧，相信您会爱上这道经典的中式凉菜！