川菜凉拌猪耳朵的做法窍门图片高清

川菜凉拌猪耳朵的做法窍门图片高清

川菜凉拌猪耳朵是一道经典的川菜凉菜，其独特的口感和麻辣的味道受到了许多食客的喜爱。今天我们就来分享一下川菜凉拌猪耳朵的制作方法和窍门，并附上高清图片，让大家可以一起欣赏和学习。

材料准备：

• 新鲜猪耳朵 500克
• 生姜 1块
• 大蒜 3瓣
• 香菜 适量
• 花椒粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 香油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白醋 适量
• 盐 适量

步骤指南：

步骤一：将猪耳朵净洗干净，刮去表面的血水和杂质。然后将猪耳朵放入锅中，加入适量的水和姜片煮沸。

步骤二：煮沸后继续煮10分钟，然后捞出晾凉。

步骤三：晾凉后，将猪耳朵切成薄片，大小适中，放入大碗中备用。

步骤四：将大蒜切碎，香菜切成香菜末备用。

步骤五：在另一个小碗中加入适量的香油、生抽、老抽、白醋、盐、花椒粉和辣椒粉，搅拌均匀制成酱汁。

步骤六：将酱汁倒入装有猪耳朵的大碗中，将猪耳朵与酱汁充分混合均匀。

步骤七：最后，撒上切碎的大蒜和香菜末，提升口感和香气。

美味的川菜凉拌猪耳朵就做好了！

小贴士：

1. 猪耳朵吃起来有一定的嚼劲，为了更好地入味，煮的时间一定要足够，确保猪耳朵的口感和嫩度。

2. 在切猪耳朵的时候，可以根据个人喜好选择切片的大小，但建议不要切得太大太厚，以免口感过于粗糙。

3. 酱汁的配比可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更辣更麻的口感，可以多加一些辣椒粉和花椒粉。

4. 凉拌猪耳朵宜腌制一段时间后再享用，这样猪耳朵更容易入味，口感更佳。

在品尝川菜凉拌猪耳朵的同时，也不要忘记欣赏这道美食的高清图片！让我们一起沉浸在色香味俱佳的美食世界中吧！