川菜凉拌猪耳朵的做法大全窍门图片

川菜凉拌猪耳朵的做法大全窍门图片

川菜：独具魅力的凉拌猪耳朵

川菜作为中国八大菜系之一，以其独特的口味、丰富的调料和辣味著称。其中，独具特色的川菜凉拌猪耳朵更是备受食客喜爱。凉拌猪耳朵是川菜中的经典菜式之一，其麻辣鲜香的口感成为众多川菜爱好者的最爱。

猪耳朵的做法大全

凉拌猪耳朵的制作过程相对简单，下面为您介绍一种传统的川菜凉拌猪耳朵的做法。

材料：

• 猪耳朵 500克
• 姜 20克
• 蒜 20克
• 香葱 30克
• 辣椒粉适量
• 花椒粉适量
• 酱油适量
• 醋适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将猪耳朵清洗干净，放入锅中，加入冷水。
2. 加入姜片，大火煮沸后转小火煮30分钟。
3. 捞出猪耳朵，晾凉后切成薄片。
4. 将蒜剁成蒜蓉，香葱切成葱花备用。
5. 锅中加入适量食用油，将葱花、蒜蓉爆炒出香味。
6. 加入辣椒粉、花椒粉炒匀，再加入少量盐、白糖、酱油、醋炒匀成调料。
7. 将炒好的调料浇在切好的猪耳朵上，充分拌匀。

窍门：

为了使猪耳朵更加鲜嫩可口，可以将猪耳朵先用开水焯水，去除腥味后再进行煮熟。

美食享用，鲜香滋味

经过以上烹饪步骤，一道美味的川菜凉拌猪耳朵就完成了。每一口咬下去，麻辣的味道和鲜嫩的口感交织在一起，令人回味无穷。

凉拌猪耳朵不仅仅美味可口，而且富含胶原蛋白、蛋白质和多种维生素，对皮肤和身体都有很好的补益作用。同时，其低脂肪、低热量的特点也让它成为了很多人减肥的首选美食。

无论是家庭聚餐还是朋友聚会，凉拌猪耳朵都是不错的选择。再配上一瓶冰啤酒，简直让人口水直流。

所以，赶快动手试试这道川菜凉拌猪耳朵吧！相信您也会被它的美味所征服。