凉拌猪耳朵的做法视频窍门教程大全

凉拌猪耳朵的做法视频窍门教程大全

猪耳朵是一道十分受欢迎的凉菜，口感鲜美，营养丰富，而且制作方法也并不复杂。下面给大家介绍一种简单易学的凉拌猪耳朵的做法，配合视频教程，让您轻松掌握。

材料准备：

• 新鲜猪耳朵2只
• 葱段适量
• 姜片适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 陈醋适量
• 生抽适量
• 食用油适量
• 蒜末适量
• 香菜末适量

步骤：

1. 首先将猪耳朵清洗干净，放入开水中焯水，去除血水和杂质，再用凉水冲洗干净。

2. 锅中加入适量水，放入焯水后的猪耳朵，加入葱段、姜片和料酒，煮至猪耳朵变软。

3. 煮熟的猪耳朵捞出放凉，然后切成薄片，大小适中。

4. 准备一个大碗，将切好的猪耳朵片放入碗中。

5. 加入适量的盐、陈醋和生抽，根据自己的口味添加适量的食用油，拌匀。

6. 最后撒上蒜末和香菜末，再搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 猪耳朵在煮之前需要焯水处理，可以去除腥味，并且更容易煮熟。

2. 切猪耳朵片的时候，可以根据个人喜好选择大小。

3. 调味料的用量可以根据个人口味自由调整，喜欢酸一点可以多加陈醋，喜欢咸一点可以多加盐。

4. 可以根据个人喜好添加一些辣椒油或者花椒油，增加口感。

实用技巧：

1. 猪耳朵在煮的过程中，可以加入适量的姜片，去除腥味，并且更容易煮熟。

2. 猪耳朵拌好后，放置一段时间，可以让调味料更好地渗入猪耳朵中，口感更好。

3. 猪耳朵拌好后可以盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一段时间，口感更加脆爽。

通过以上的简单步骤，您已经学会了凉拌猪耳朵的制作方法。凉拌猪耳朵是一道受欢迎的美味凉菜，不仅仅可以作为下酒菜，还适合作为家庭聚餐或宴客的佳肴。希望本篇凉拌猪耳朵的做法视频窍门教程对您有所帮助，尽快动手尝试一下吧！