凉拌猪耳朵的做法大全图解视频教程

今天我来和大家分享一道美味又健康的菜谱——凉拌猪耳朵。猪耳朵富含胶原蛋白和多种营养物质，对皮肤和关节有很好的保养作用。而凉拌猪耳朵作为一道凉菜，口感鲜美，清爽可口，更受到了很多人的喜爱。接下来，让我们一起来学习凉拌猪耳朵的做法。

准备材料

• 新鲜猪耳朵500克
• 香葱2根
• 生姜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 白胡椒粉适量
• 辣椒油适量
• 醋适量
• 生抽适量

步骤一：清洗猪耳朵

将新鲜的猪耳朵放入开水中焯水，去除杂质。然后捞出后冲洗干净。

步骤二：煮猪耳朵

将清洗干净的猪耳朵放入锅中，加入适量的水和姜片、料酒。大火煮沸后转小火煮约20分钟，直到猪耳朵变软。

步骤三：切丝

待煮熟的猪耳朵自然冷却后，切成细丝状。香葱切成末备用。

步骤四：配料调制

准备一个大碗，将切好的猪耳丝放入碗中，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，拌匀腌制15分钟左右。

步骤五：凉拌

将腌制好的猪耳丝加入适量的辣椒油、醋、生抽，拌匀均匀入味。最后撒上香葱末即可。

小贴士：

1. 猪耳朵煮熟后要自然冷却，这样口感更好。

2. 腌制的时间不宜过长，否则猪耳丝容易变得过咸。

3. 喜欢吃辣的朋友可以根据个人口味增加辣椒油的量。

凉拌猪耳朵是一道非常适合夏季的凉菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。猪耳朵中的胶原蛋白对于皮肤的保养有很大的益处，同时还能促进关节健康。这道菜可以作为一道开胃菜，也可与米饭搭配食用。不管是家庭聚餐还是朋友间小聚，凉拌猪耳朵都是一个不错的选择。

希望大家通过本文学会了凉拌猪耳朵的做法，可以在家里尝试一下。祝你们做菜成功，美食享受！