凉拌猪耳朵的做法大全图解视频下载

大家好！今天我想和大家分享一道美味又健康的菜谱——凉拌猪耳朵。作为中国传统的凉菜之一，凉拌猪耳朵不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、胶原蛋白等多种营养物质，对皮肤、关节有很好的保养作用。

准备材料：

• 新鲜猪耳朵
• 食盐
• 生姜
• 料酒
• 白胡椒粉
• 花椒粉
• 香菜
• 醋
• 酱油
• 蒜瓣

做法步骤：

1. 将新鲜猪耳朵清洗干净，刮去表面的毛，放入开水中焯水。
2. 焯水后捞出，放入冷水中浸泡片刻，使猪耳朵更加爽脆。
3. 将浸泡好的猪耳朵切成薄片，放入锅中加入适量的水，加入姜片、料酒、盐，煮熟。
4. 煮熟后捞出，将猪耳朵片放入冷水中漂凉。
5. 漂凉后将猪耳朵片沥干水分，放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、花椒粉、香菜切碎末，拌匀。
6. 在另一个碗中，调制酱汁，加入醋、酱油、蒜瓣捣成泥，混合搅拌均匀。
7. 将调制好的酱汁倒入装有猪耳朵的碗中，搅拌均匀腌渍片刻。
8. 最后，将凉拌好的猪耳朵盛盘，撒上适量的香菜末，即可享用。

小贴士：

1. 煮猪耳朵的水要加入足够的盐，这样能去腥增鲜。

2. 煮好的猪耳朵要先漂凉，这样能增加口感的爽脆度。

3. 拌匀的猪耳朵要腌渍片刻，这样能让调味更入味。

4. 适量的花椒粉和白胡椒粉可以提升猪耳朵的香气和口感。

视频下载：

如果您想更详细地了解凉拌猪耳朵的制作过程，可以通过以下链接下载视频：

点击此处下载凉拌猪耳朵视频

总结：

凉拌猪耳朵是一道美味又营养的传统菜肴，不仅口感爽脆，而且富含蛋白质和胶原蛋白，对保养皮肤、关节有很好的效果。相信通过本文的介绍和图解，大家已经了解了凉拌猪耳朵的制作方法和注意事项。希望大家能够亲自动手尝试，享受这道美味健康的佳肴！