家常凉拌猪耳朵的做法大全窍门图片视频

家常凉拌猪耳朵是一道非常经典的中式凉菜，口感鲜嫩，味道醇香，深受广大食客的喜爱。今天，我将为大家分享一份关于家常凉拌猪耳朵的做法大全，以及一些制作窍门，配上精美的图片和视频，希望能够帮助到想要尝试的朋友们。

凉拌猪耳朵的做法

材料：

• 新鲜猪耳朵
• 葱段
• 姜片
• 料酒
• 盐
• 生抽
• 香醋
• 白糖
• 辣椒油
• 花椒粉
• 芝麻
• 蒜末
• 香菜（可选）

步骤：

1. 将新鲜猪耳朵放入锅中，加入葱段、姜片和适量的盐和料酒，煮至耳朵变软烂。
2. 捞出猪耳朵，用刀将其切成薄片，大小可根据个人口味而定。
3. 将蒜末、生抽、香醋、白糖、辣椒油、花椒粉和芝麻混合搅拌均匀，制成调料汁。
4. 将切好的猪耳朵放入容器中，倒入调料汁，搅拌均匀，腌制片刻入味。
5. 最后，加入香菜和适量的辣椒油，再次搅拌均匀即可食用。

这道家常凉拌猪耳朵不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值。猪耳朵含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用，有助于提高皮肤弹性和延缓皮肤老化。此外，猪耳朵还富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充身体所需的营养元素。

制作窍门

1. 煮猪耳朵时，适量加入料酒能够去腥增香，同时也有助于软化猪耳朵，提高口感。

2. 切猪耳朵时，可以先用刀将其切成薄片，然后再切成细丝，这样口感更佳。

3. 调料汁的配方可以根据个人口味进行调整，可以加入适量的辣椒油增加辣味，也可以加入其他喜欢的调料。

4. 凉拌猪耳朵最好腌制片刻入味，这样猪耳朵能够更好地吸收调料的香味。

希望通过本篇文章的分享，大家能够学会制作家常凉拌猪耳朵，享受到这道美味的凉菜的同时，也能够获得营养的补充。动手尝试一下，相信你会被自己亲手制作的凉拌猪耳朵所惊艳到！

希望您喜欢这篇关于家常凉拌猪耳朵的做法大全的博文。为了更好地满足读者的需求，我们不仅提供了详细的步骤和制作窍门，还配上了精美的图片和视频教程，帮助读者更加直观地掌握制作的过程。如果您有任何疑问或建议，欢迎在下方留言，我将尽快回复。谢谢阅读！