凉拌猪耳朵的做法大全图片高清视频

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大家好，今天我要跟大家分享一道家常美味的凉菜——凉拌猪耳朵。猪耳朵可是一种颇受欢迎的食材，它肉质鲜美、口感独特，营养丰富且适合各种调味方法。下面就让我来介绍一下凉拌猪耳朵的做法吧。

所需食材

• 猪耳朵 2只
• 姜片 3片
• 料酒 适量
• 八角 2颗
• 葱段 2段
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 香油 适量
• 蒜末 适量
• 辣椒油 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 葱花 适量
• 香菜 适量

步骤一：煮猪耳朵

将猪耳朵清洗干净，姜片、八角和葱段备好。将锅中加入足够的水，煮开后加入姜片、八角和葱段，放入猪耳朵煮20分钟。

煮好后，揭开锅盖，将煮熟的猪耳朵取出放入冷水中泡一会，这样可以去掉猪耳朵的腥味，并保持耳朵的嫩滑口感。

步骤二：切丝

泡好的猪耳朵取出后，将其沥干水分，切成薄丝。

步骤三：调味

将切好的猪耳朵放入碗中，加入适量的生抽、醋、香油和蒜末，再加入一些辣椒油提升口味。可以根据个人口味加入少许盐、白胡椒粉和花椒粉，搅拌均匀腌制片刻，让猪耳朵充分入味。

步骤四：装盘

将调好味的猪耳朵盛入盘中，撒上葱花和香菜，可以根据个人喜好加入一些花生碎或者芝麻提升口感。

步骤五：享用

凉拌猪耳朵制作完成啦！

既美味又营养的凉拌猪耳朵可以作为一道开胃凉菜或者下酒佳品，适合各种场合的消费。猪耳朵肉质鲜嫩，凉拌后更加爽滑可口。可以搭配微辣的辣椒油和香气扑鼻的花椒粉，口感上更加层次丰富。

此外，猪耳朵富含胶原蛋白和丰富的营养元素，对皮肤、毛发以及关节有着良好的保健作用。猪耳朵还含有丰富的蛋白质和维生素B，可以提高免疫力，促进代谢。

赶紧尝试一下这道美味的凉菜，让你的味蕾感受一场别样的美食盛宴吧！希望今天的分享对大家有所帮助，谢谢大家的阅读！