凉拌猪耳朵怎样做法好吃

凉拌猪耳朵怎样做法好吃

介绍

凉拌猪耳朵是一道经典的中式凉菜，其口感韧劲十足，味道鲜美，非常受欢迎。猪耳朵作为一种独特的食材，含有丰富的胶原蛋白和营养物质，对于美容养颜有着良好的效果。今天我们就来一起学习一下凉拌猪耳朵的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备

• 猪耳朵：2只
• 生姜：适量
• 料酒：适量
• 白胡椒粉：适量
• 葱花：适量
• 香菜：适量
• 酱油：适量
• 米醋：适量
• 蒜末：适量
• 香油：适量
• 盐：适量

步骤

步骤一： 检查猪耳朵，确保没有污渍和杂质，并将其洗净。

步骤二： 取一锅加入清水，放入猪耳朵、适量的生姜、料酒和白胡椒粉，大火煮开后改小火，煮约40分钟，猪耳朵变得软烂。

步骤三： 将煮好的猪耳朵捞出，晾凉后切成薄片。

步骤四： 准备一个碗，加入酱油、米醋、蒜末、盐和香油，调成酱汁。

步骤五： 将切好的猪耳朵放入碗中，均匀地淋上酱汁，腌制10分钟。

步骤六： 准备一把炒锅，放入适量的香油，烧热后倒入葱花和香菜翻炒均匀。

步骤七： 将炒好的葱花和香菜倒入腌制好的猪耳朵上，拌匀即可。

小贴士

1. 猪耳朵在煮的过程中要加入适量的生姜和料酒，可以去腥味。

2. 切片的猪耳朵要尽量薄一些，口感会更好。

3. 酱汁的比例可以根据个人口味来调整，喜欢酸的可以多放点米醋，喜欢香味浓郁的可以多放点葱花和香菜。

4. 腌制的时间不宜过长，过长会影响口感。

凉拌猪耳朵是一道非常美味的凉菜，它韧劲十足的口感加上香气扑鼻的调料，让人食欲大增。无论是做为一道正餐的配菜，还是作为夜宵的美食，都是一道非常不错的选择。