凉拌猪耳朵做法视频窍门大全

凉拌猪耳朵做法视频窍门大全

大家好！今天我要跟大家分享一道美味健康的菜品——凉拌猪耳朵。相信很多人都对这道菜很感兴趣，但是不知道如何制作，或者不知道制作的窍门。别担心，本篇文章将为大家详细介绍凉拌猪耳朵的做法和一些制作窍门。

凉拌猪耳朵的做法

步骤1：准备材料。

• 新鲜猪耳朵2只
• 料酒适量
• 葱姜适量
• 盐适量
• 花椒粉适量
• 醋适量
• 生抽适量
• 蒜蓉适量
• 香菜适量

步骤2：处理猪耳朵。

将新鲜猪耳朵清洗干净，放入锅中，加入适量料酒、葱姜，再加水没过猪耳朵。煮沸后转小火煮30分钟，至猪耳朵变软。煮好后捞出，晾凉。

步骤3：切片。

将晾凉的猪耳朵切成薄片，宽度和长度根据个人口味决定。

步骤4：搭配调料。

准备一个大碗，加入适量盐、花椒粉、醋、生抽、蒜蓉，搅拌均匀。

步骤5：拌入猪耳朵。

将切好的猪耳朵放入调料碗中，搅拌均匀，让调料充分渗入猪耳朵。

步骤6：上菜。

将凉拌好的猪耳朵盛出，撒上适量香菜装饰即可。

凉拌猪耳朵的窍门

窍门1：选购新鲜猪耳朵。

选择色泽鲜亮，没有异味的猪耳朵，在烹饪过程中能保持原汁原味，并且口感更好。

窍门2：加入适量火候。

在烹饪猪耳朵的过程中，加入适量的料酒和葱姜能够去腥增香，煮的时间不宜过长，否则容易导致猪耳朵过熟。

窍门3：切片薄且均匀。

切好的猪耳朵片要足够薄，这样才能保持猪耳朵的嚼劲，口感更佳。同时，要保证切片的宽度和长度均匀。

窍门4：调料搅拌均匀。

在为猪耳朵搭配调料时，要充分搅拌均匀，让调料能够充分渗入猪耳朵，使整道菜的味道更加均衡。

窍门5：适量装饰香菜。

香菜是凉拌猪耳朵的点睛之笔，可以增添菜品的颜值，并且香菜具有独特的清香味，能够中和猪耳朵的腥味。

凉拌猪耳朵是一道美味健康的菜品，不仅口感鲜美，而且猪耳朵富含胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用。希望大家可以尝试制作这道菜品，享受美食的同时，也注重自己的健康。