凉拌猪耳朵做法视频窍门教程

凉拌猪耳朵做法视频窍门教程

大家好，今天我要分享的是凉拌猪耳朵的做法。凉拌猪耳朵是一道经典的中式凉菜，口感爽脆，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。下面就跟着我的教程，一起来学习制作这道美味的凉菜吧！

材料：

• 新鲜猪耳朵 500克
• 姜片 3片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 花椒粉 适量
• 香油 适量
• 蒜末 适量
• 鲜榨柠檬汁 适量
• 生姜末 适量
• 葱花 适量

步骤一：煮猪耳朵

首先，将猪耳朵放入锅中，加入足够的水，放入姜片和料酒，煮沸后继续煮10分钟，去除猪耳朵的腥味。然后捞出猪耳朵，用刀清洗干净，切成薄片。

步骤二：腌制猪耳朵

将切好的猪耳朵放入碗中，加入适量的盐、醋、生抽、老抽和花椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟，使其入味。

步骤三：调制凉拌酱

在一个小碗中，加入适量的香油、蒜末、鲜榨柠檬汁和生姜末，搅拌均匀，制作凉拌酱。

步骤四：拌猪耳朵

将腌制好的猪耳朵放入一个大碗中，倒入调制好的凉拌酱，将猪耳朵和酱料充分混合，让每一片猪耳朵都裹上美味的酱汁。

步骤五：装盘

将拌好的猪耳朵倒入盘中，撒上葱花作为装饰，即可上桌享用。

凉拌猪耳朵制作完毕，是不是很简单呢？这道菜不仅美味可口，而且富含胶原蛋白和蛋白质，对于皮肤和身体都有很好的滋补作用。特别是女性朋友，常吃猪耳朵能够使皮肤更加光滑细腻哦！

凉拌猪耳朵是夏天的一道清爽凉菜，非常适合作为开胃菜或下酒菜。你还可以根据自己的口味做一些调整，加入辣椒或花椒等调料，增加风味。希望大家都能尝试一下这道美味的凉菜，给自己的舌尖带来一份惊喜！

如果你对凉拌猪耳朵的做法还有疑问或者有更好的窍门，欢迎在下方留言与我交流，我们一起探讨美食的乐趣！