正宗凉拌猪耳朵的做法

大家好，今天我要与大家分享一道传统的中式菜肴——正宗凉拌猪耳朵的做法。

原料准备：

• 新鲜猪耳朵 - 500克
• 姜 - 适量
• 蒜 - 适量
• 料酒 - 适量
• 醋 - 适量
• 香菜 - 适量
• 辣椒油 - 适量
• 盐 - 适量
• 糖 - 适量
• 生抽 - 适量

步骤一：煮猪耳朵

首先，将新鲜的猪耳朵清洗干净，用刀剔去表面的毛发，然后将猪耳朵放入沸水中焯水去腥。加入适量的盐、料酒和姜片，煮约10分钟。

步骤二：切片

待猪耳朵煮熟后，取出晾凉，然后切成薄片。切片时可根据个人口味喜好，选择较厚或薄的切法。

步骤三：调料制作

将蒜剁成蓉，加入适量的盐、糖和醋，搅拌均匀后加入适量的生抽和香菜末。

步骤四：拌匀

将煮熟的猪耳朵片放入调料中，充分搅拌均匀，确保每片猪耳朵都能裹上调料。

步骤五：加入香辣

在凉拌好的猪耳朵上撒上适量的辣椒油，使整道菜肴更具香辣口感。如果你喜欢非常辣的口味，可以适量增加辣椒油的量。

最后步骤：呈现与享用

将拌好的凉拌猪耳朵装盘，可以撒上一些香菜末作为装饰。这道菜肴不仅美味可口，还富含丰富的胶原蛋白，对皮肤具有滋养作用。它适合作为开胃菜、冷盘或下酒菜，在夏天尤为清爽解腻。

这就是制作正宗凉拌猪耳朵的详细步骤。希望大家能够尝试制作这道传统的中式美食，与家人朋友一同分享美食的乐趣。祝您做菜愉快，美味可口！

大家好，今天我要与大家分享一道传统的中式菜肴——正宗凉拌猪耳朵的做法。 原料准备： - **新鲜猪耳朵** - 500克 - 姜 - 适量 - 蒜 - 适量 - 料酒 - 适量 - 醋 - 适量 - 香菜 - 适量 - **辣椒油** - 适量 - 盐 - 适量 - 糖 - 适量 - 生抽 - 适量 步骤一：煮猪耳朵 首先，将新鲜的猪耳朵清洗干净，用刀剔去表面的毛发，然后将猪耳朵放入沸水中焯水去腥。加入适量的盐、料酒和姜片，煮约10分钟。 步骤二：切片 待猪耳朵煮熟后，取出晾凉，然后切成薄片。切片时可根据个人口味喜好，选择较厚或薄的切法。 步骤三：调料制作 将蒜剁成蓉，加入适量的盐、糖和醋，搅拌均匀后加入适量的生抽和香菜末。 步骤四：拌匀 将煮熟的猪耳朵片放入调料中，充分搅拌均匀，确保每片猪耳朵都能裹上调料。 步骤五：加入香辣 在凉拌好的猪耳朵上撒上适量的**辣椒油**，使整道菜肴更具香辣口感。如果你喜欢非常辣的口味，可以适量增加辣椒油的量。 最后步骤：呈现与享用 将拌好的凉拌猪耳朵装盘，可以撒上一些香菜末作为装饰。这道菜肴不仅美味可口，还富含丰富的胶原蛋白，对皮肤具有滋养作用。它适合作为开胃菜、冷盘或下酒菜，在夏天尤为清爽解腻。 这就是制作正宗凉拌猪耳朵的详细步骤。希望大家能够尝试制作这道传统的中式美食，与家人朋友一同分享美食的乐趣。祝您做菜愉快，美味可口！