凉拌猪耳朵的做法大全视频播放教程

今天我为大家带来的是一道美味又健康的菜肴——凉拌猪耳朵！猪耳朵在中国有着悠久的食用历史，被誉为美味的佳肴。凉拌猪耳朵不仅口感丰富，而且富含蛋白质和胶原蛋白，对皮肤、关节和血管都有益处。

材料准备：

• 新鲜猪耳朵300克
• 料酒30毫升
• 姜块3片
• 蒜瓣4瓣
• 酱油50毫升
• 白糖10克
• 食盐适量
• 香醋20毫升
• 香菜适量

对于猪耳朵的选择我们需要购买新鲜的猪耳朵，最好选择带有一定厚度的猪耳朵，这样口感更好。下面我将为大家详细介绍凉拌猪耳朵的制作步骤。

步骤一：炖煮猪耳朵

首先，将新鲜猪耳朵洗净，放入清水中浸泡片刻，然后将猪耳朵放入炖锅中，加入适量的清水，加入料酒和姜块，大火煮沸后转小火慢炖2小时。

步骤二：切片处理

将炖煮好的猪耳朵取出，晾凉后切成薄片。

步骤三：制作调味汁

取一碗，加入酱油、白糖、香醋和蒜瓣，搅拌均匀。

步骤四：凉拌猪耳朵

将切好的猪耳朵片倒入调味汁中，拌匀腌制15分钟，让调味汁充分渗入猪耳朵片中。

步骤五：装盘

准备一个大碗，将腌制好的猪耳朵片倒入碗中，撒上适量的食盐和香菜，轻轻拌匀即可。

凉拌猪耳朵制作完成！您可以根据个人口味的不同，适量调整配料的比例。此外，您还可以根据自己的喜好加入一些辣椒油或花椒粉增加口味的层次感。

凉拌猪耳朵的做法非常简单，而且能够保留猪耳朵的原汁原味。这道菜肴不仅美味可口，而且富含胶原蛋白，对于美容养颜有着独特的功效。胶原蛋白是皮肤、关节组织和血管壁的重要成分，能够滋养皮肤，增强皮肤弹性，减少关节炎的发生，并起到保护血管的作用。

此外，猪耳朵富含蛋白质和维生素B，能够补充人体所需的营养物质。蛋白质是构成人体组织和细胞的基本物质，能够帮助身体维持正常的新陈代谢，增强免疫力，促进修复和生长。而维生素B对于维持身体健康，促进脑部功能发育也具有重要作用。

最后，我再次强调一下凉拌猪耳朵的制作要点：选择新鲜的猪耳朵，炖煮时间要足够，切片要够薄，调味要均匀。只有做到这些，才能制作出美味可口的凉拌猪耳朵。希望大家在家里也能尝试制作这道美味佳肴，给自己和家人带来健康和享受！