凉拌猪耳朵怎样做才好吃又简单

凉拌猪耳朵怎样做才好吃又简单

凉拌猪耳朵是一道常见的传统川菜，以其鲜美的口感和独特的风味受到了广大食客的喜爱。无论是作为开胃菜还是下酒菜，凉拌猪耳朵都能带来令人惊喜的美味体验。想要做出一道好吃又简单的凉拌猪耳朵，只需准备好新鲜的猪耳朵和一些简单的配料，按照以下步骤即可轻松完成。

材料准备：

• 新鲜猪耳朵 500克
• 香葱 适量
• 姜块 适量
• 大蒜 适量
• 红辣椒 适量
• 生抽 适量
• 白醋 适量
• 食盐 适量
• 熟花生 适量

步骤：

1. 将新鲜猪耳朵仔细清洗干净，刮去表面杂质，切成薄片状。
2. 将切好的猪耳朵放入锅中，加入适量水、香葱和姜块，大火煮沸后转小火，炖煮30分钟至猪耳朵变软烂。
3. 将煮好的猪耳朵捞出，用凉水冲洗干净，沥干备用。
4. 将蒜瓣和红辣椒切末，香葱切成葱花待用。
5. 将炖煮猪耳朵的锅中倒入适量清水，加入适量盐、姜块和生抽，再次煮沸。
6. 将猪耳朵放入煮沸的水中焯水，煮至颜色变白，捞出沥水。
7. 将焯水后的猪耳朵切成适量大小的丝。
8. 将切好的猪耳朵放入碗中，加入适量蒜末、红辣椒末和香葱花，再加入适量白醋和生抽进行调味。
9. 将调味好的猪耳朵均匀拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
10. 取出凉拌猪耳朵，撒上适量熟花生碎即可。

小贴士：

1. 在炖煮猪耳朵的时候，可以加入一些香料，如八角、草果等，增加猪耳朵的香气。

2. 拌匀的过程中可以根据个人口味适量调整盐和生抽的用量。

3. 凉拌猪耳朵最好提前腌制一段时间，这样可以更好地入味。

4. 可以根据个人喜好在拌匀的猪耳朵上撒上一些熟花生碎增加口感。

凉拌猪耳朵的制作过程虽然稍微繁琐，但只要按照步骤进行操作，配料和调味品的搭配可以根据个人口味进行调整，制作出来的凉拌猪耳朵一定能够满足您的味蕾。不仅美味可口，而且富含蛋白质和胶原蛋白，对皮肤有一定的养颜效果，是一道既营养又美容的佳肴。赶快动手尝试一下，给您的家人朋友带来惊喜吧！