凉拌猪耳朵做法家用

凉拌猪耳朵是一道家常菜，以其鲜香可口、营养丰富而备受喜爱。无论是夏天的凉拌菜还是冬天的下酒菜，凉拌猪耳朵都是餐桌上的佳品。下面就为大家介绍一下凉拌猪耳朵的家用做法。

准备材料：

• 猪耳朵：500克
• 生姜：1块
• 葱：1根
• 大蒜：适量
• 红辣椒：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 鸡精：适量
• 香醋：适量
• 香油：适量
• 糖：适量

步骤：

1. 将猪耳朵放入开水锅中焯水，煮开后撇去浮沫，再加入姜块、葱段，煮约20分钟至熟烂，捞出晾凉。
2. 将晾凉的猪耳朵切成薄片，厚度适中。
3. 准备一碗，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
4. 将切好的猪耳朵放入碗中，拌匀，腌制15分钟。
5. 取一小碗，加入适量的香醋、香油和糖，搅拌均匀。
6. 将腌制好的猪耳朵放入小碗中，倒入调料，拌匀，腌制10分钟。
7. 将蒜瓣和红辣椒切成末备用。
8. 平底锅加热，倒入适量的油，放入蒜末、辣椒末炒香。
9. 将炒香的蒜末、辣椒末倒入已腌制好的猪耳朵上，拌匀即可。

凉拌猪耳朵的家用做法就是这样简单，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值。猪耳朵富含胶原蛋白、蛋白质等营养成分，对皮肤有很好的保养作用，对改善皮肤干燥、粗糙有一定的效果。此外，猪耳朵还含有丰富的胶原蛋白，是保护关节软骨的重要组成部分，经常食用有利于维持关节的健康。

凉拌猪耳朵还具有助消化的作用，能促进肠胃蠕动，减少食物积滞，帮助消化。对于爱吃肉类的人来说，猪耳朵是一道不错的副食。此外，凉拌猪耳朵还是一道清热解暑、防暑降温的佳肴，夏天吃上一碟凉拌猪耳朵，能让人胃口大开，解馋又解暑。

总之，凉拌猪耳朵是一道美味又养生的家常菜，无论是在家还是在餐馆，都可以轻松制作。无论是配米饭、面条，还是作为凉菜开胃，凉拌猪耳朵都能为你的餐桌增添一抹美味。