凉拌猪耳朵配料大全

凉拌猪耳朵是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，其独特的口感和美味的味道深受人们喜爱。除了主要的猪耳朵外，配料也是凉拌猪耳朵成功的关键之一。本文将为您介绍一些常用的凉拌猪耳朵配料大全。

1. 姜蒜味拌猪耳朵

原料：

• 猪耳朵：500克
• 生姜：适量
• 蒜：适量
• 醋：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 鸡精：适量

做法：

1. 首先，将猪耳朵洗净刮去毛，放入冷水中煮沸，去除腥味，切成薄片备用。
2. 生姜和蒜切末备用。
3. 将姜末、蒜末、醋、盐、料酒、鸡精等调料充分搅拌均匀。
4. 将拌好的调料倒入猪耳朵片中，搅拌均匀后腌制入味即可食用。

2. 香辣味拌猪耳朵

原料：

• 猪耳朵：500克
• 辣椒酱：适量
• 花椒粉：适量
• 食盐：适量
• 味精：适量
• 香葱：适量

做法：

1. 将猪耳朵刮去毛，放入开水中焯水，煮熟捞出切成薄片。
2. 将花椒粉、辣椒酱、食盐、味精等调料混合成汁备用。
3. 炒锅烧热，加入适量食用油，烧热后加入调料汁炒匀，烧沸后关火。
4. 将腌制好的猪耳朵加入炒好的调料中，搅拌均匀，腌制入味后即可食用。

3. 麻辣味拌猪耳朵

原料：

• 猪耳朵：500克
• 花椒面：适量
• 辣椒粉：适量
• 料酒：适量
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 鸡精：适量
• 食用油：适量

做法：

1. 将猪耳朵清洗干净，刮去毛，切成薄片。
2. 将生姜和大蒜切末备用。
3. 锅中加入适量水，加入切好的猪耳朵片，加入料酒煮开，焯水后捞出备用。
4. 锅中加入少量食用油，加入花椒面和辣椒粉炒香。
5. 加入腌制好的猪耳朵，炒匀，加入适量的鸡精翻炒均匀。
6. 出锅后撒上香葱末即可食用。

经过这些简单的步骤，您可以轻松制作出非常美味的凉拌猪耳朵。根据个人口味的喜好，您可以选择不同的配料和调料来调整口感和味道。希望您能够尝试并享受这道美味的传统中式菜肴！