凉拌猪耳朵做法视频大全窍门

凉拌猪耳朵的做法视频：口感鲜美，令人垂涎欲滴

亲爱的读者朋友们，今天我给大家带来了一道独具特色的美食——凉拌猪耳朵。猪耳朵是一道非常受欢迎的食材，它的口感鲜美，做法多样，深受广大食客的喜爱。相信大家在餐厅或者夜市上经常看到这道美味佳肴，那么你知道如何在家也能制作出美味的凉拌猪耳朵吗？下面我将为大家详细介绍。

所需食材：

• 猪耳朵：2只
• 生姜：适量
• 蒜瓣：适量
• 大葱：适量
• 香菜：适量
• 辣椒：适量
• 花椒粉：适量
• 醋：适量
• 盐：适量
• 糖：适量

步骤：

第一步：将猪耳朵放入锅中，加入适量的水，放入适量的生姜，大火煮沸，去除猪耳朵表面的血水。

第二步：捞出煮熟的猪耳朵，用清水冲洗干净。然后将猪耳朵切成薄片，放入碗中备用。

第三步：将锅中加入适量的水，放入适量的盐，再放入适量的猪耳朵片，大火煮沸，焯水去腥。

第四步：将焯水后的猪耳朵片捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

第五步：将锅中加入适量的油，放入适量的花椒粉，用中小火慢炸，慢慢炸出香味。

第六步：将香炸出的花椒粉舀出，倒入切好的猪耳朵片中，加入适量的盐、糖、醋，拌匀腌制片刻。

第七步：将腌制好的猪耳朵片放入碗中，加入适量的蒜瓣、辣椒、大葱、香菜，拌匀即可。

第八步：将凉拌好的猪耳朵片装盘，撒上少许花椒粉和香菜末进行装饰，即可享用。

小贴士：

1. 猪耳朵在烹饪前要经过反复地清洗和处理，确保卫生和口感。

2. 猪耳朵切片要越薄越好，这样能够更好地入味，口感更佳。

3. 腌制时间不要太长，以免过咸或变质。

4. 油炸花椒粉的目的是为了增加其香味，但炸制的时间不宜过长，以免花椒粉变苦。

5. 可根据个人口味加入适量的辣椒，调整辣度。

希望以上的介绍对大家能够有所帮助，喜欢凉拌猪耳朵的朋友不妨试着在家制作一下，相信你一定会被它的美味所征服！祝大家烹饪愉快，美食享受！