凉拌猪耳朵的做法窍门视频大全集

凉拌猪耳朵是一道传统的中式凉菜，因其口感韧劲十足且富有嚼劲，深受人们的喜爱。今天，我为大家带来了凉拌猪耳朵的做法窍门视频大全集，让您在家也能轻松制作出美味的凉拌猪耳朵！

凉拌猪耳朵的做法

材料：

• 猪耳朵：500克
• 青椒：1个
• 红椒：1个
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 香菜：适量
• 醋：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 将猪耳朵放入锅中，加入适量的水煮开，捞出冷却后切成薄片。
2. 将青椒、红椒洗净切丝，葱姜蒜切末，香菜切碎备用。
3. 将切好的猪耳朵放入碗中，加入葱姜蒜末、醋、生抽、盐、白胡椒粉，拌匀腌制十分钟。
4. 将腌制好的猪耳朵放入蒸锅中，用大火蒸煮20分钟。
5. 取出猪耳朵，让其冷却至室温。
6. 在凉拌猪耳朵的过程中，可以将青椒、红椒丝焯水后捞出备用。
7. 将腌制好的猪耳朵与青红椒丝、香菜一起放入碗中，用筷子搅拌均匀即可。
8. 上桌前，可根据个人口味添加适量的醋、生抽、盐进行调味。

凉拌猪耳朵的窍门

1. 煮猪耳朵时可以加入适量的料酒，除腥提鲜。

2. 猪耳朵要切薄片，这样口感更好。

3. 腌制猪耳朵时，可以根据个人口味调整醋和生抽的比例。

4. 蒸煮猪耳朵的时间要控制好，过长会导致猪耳朵过硬。

5. 在凉拌猪耳朵的过程中，可以根据个人口味加入一些喜欢的调料和配菜，如辣椒油、花椒油等。

凉拌猪耳朵是一道适合夏天食用的凉菜，其口感韧劲十足，清爽开胃。通过以上的详细介绍和窍门，相信您已经掌握了制作凉拌猪耳朵的技巧。现在，让我们一起动手，亲自制作一份美味的凉拌猪耳朵吧！