凉拌猪耳朵的做法窍门图片大全大图

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简介

凉拌猪耳朵是一道经典的中式凉菜，它具有口感鲜嫩、味道醇香的特点。凉拌猪耳朵不仅美味可口，而且富含蛋白质和胶原蛋白，对皮肤和养颜有很好的保健作用。下面为大家介绍一种简单易行的凉拌猪耳朵的做法，希望能给大家带来美食的享受。

所需材料：

• 猪耳朵
• 生姜
• 葱
• 料酒
• 盐
• 醋
• 味精
• 花椒粉
• 香菜

步骤

Step 1: 准备猪耳朵。将猪耳朵用清水冲洗干净，去除油腻和杂质。

Step 2: 煮猪耳朵。在锅中加入适量的水，放入猪耳朵、姜片和葱段，加入少许料酒，煮至猪耳朵变软烂。

Step 3: 制作调料。将适量盐、醋、味精和花椒粉放入碗中，搅拌均匀，制作成调料汁。

Step 4: 凉拌猪耳朵。将煮熟的猪耳朵切成薄片，放入碗中，倒入事先制作好的调料汁，轻轻拌匀。

Step 5: 装饰与享用。将凉拌好的猪耳朵装盘，可以再撒上一些花椒粉和香菜末，增添美感。凉拌猪耳朵即可食用，口感鲜美开胃，营养丰富。

注意事项

• 在煮猪耳朵的时候，可以加入料酒去腥，煮后的猪耳朵更加鲜嫩可口。
• 在制作调料汁的时候，可以根据个人口味适量调整盐、醋和花椒粉的使用量。
• 在拌匀调料汁的时候，可以用筷子轻轻拌匀，使得猪耳朵与调料均匀融合。
• 可以根据自己的喜好在最后装饰时加入一些花椒粉和香菜末，提升菜品的香气和味道。

总结

凉拌猪耳朵是一道美味又健康的传统菜品，由于其独特的口感与丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱。通过以上的制作步骤和注意事项，你也可以轻松地在家中尝试制作这道美味的凉菜。希望大家都能在享受美食的同时，记得保持健康的饮食习惯。