卤猪耳怎样凉拌好吃又简单

卤猪耳怎样凉拌好吃又简单

卤猪耳是一道经典的中式美食，无论是作为开胃菜还是下酒菜，都备受喜爱。凉拌卤猪耳更是深受美食家们的钟爱，因其鲜美的口感和独特的香味而倍受推崇。本文将为您分享一道简单又好吃的卤猪耳凉拌方法。

食材清单：

• 卤猪耳 500克
• 生姜 1块
• 大蒜 3瓣
• 红椒 1个
• 黄瓜 1根
• 花椒粒 适量
• 香菜 适量

步骤一：准备卤猪耳

首先，将卤猪耳放入清水中煮沸，加入姜片煮10分钟，去除腥味。然后将卤猪耳捞出，用凉水冲洗干净。待稍微冷却后，用刀刮去表面上的杂质，切成薄片备用。

步骤二：调制卤汁

取一个锅子，加入适量的清水，放入切好的生姜、大蒜和花椒粒。大火煮沸后，转小火慢慢炖煮15-20分钟，使香味充分渗入卤汁中。然后将卤汁过滤，去除杂质，保留卤汁备用。

步骤三：卤猪耳入味

将切好的卤猪耳放入事先准备好的卤汁中浸泡，确保每片卤猪耳都能充分入味。建议浸泡时间不少于2小时，以保证口感更加鲜美。如果时间允许，放入冰箱冷藏过夜效果更佳。

步骤四：拌制凉拌料

将红椒和黄瓜切成细丝，香菜切成段，备用。

步骤五：凉拌出好味道

在一个大碗中，将泡制好的卤猪耳和准备的细丝蔬菜放入其中。轻轻拌匀，让卤汁和食材充分融合。最后，撒上少许花椒粒和香菜装饰，提升美食的视觉效果。

这道卤猪耳凉拌简单易做，却能带来丰富多样的口感和味道。卤猪耳的鲜嫩和卤汁的香辣相得益彰，凉拌料中的蔬菜则增添了爽脆口感和清新口感。这道菜品不仅适合作为家常菜，还是各种聚会和宴会的绝佳选择。

值得一提的是，卤猪耳富含胶质和蛋白质，对皮肤、头发和关节有益处。同时，卤猪耳中的胶原蛋白含量较高，对美容养颜也有一定的帮助。因此，享受美食的同时，也能从中获得一些健康的好处。

总之，卤猪耳凉拌是一道既美味又营养的佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友间的小聚会，都非常适合。简单的制作步骤和丰富的口感，使其成为了人们追求舌尖味蕾享受的不二之选。

希望您尝试制作这道美味的卤猪耳凉拌，品味其中的独特魅力！