家常凉拌猪耳朵的做法视频教程全集

今天我为大家带来一份美味可口的家常凉拌猪耳朵的做法视频教程全集。凉拌猪耳朵作为传统的中华美食，不仅口感独特，而且富含丰富的蛋白质和胶原蛋白，对身体健康非常有益。

食材准备

在制作家常凉拌猪耳朵之前，我们首先需要准备以下食材：

• 500克猪耳朵
• 适量的姜片
• 适量的大蒜
• 适量的红椒
• 适量的葱姜蒜末
• 适量的醋
• 适量的酱油
• 适量的花椒粉
• 适量的盐
• 适量的白胡椒粉
• 适量的香油

步骤一：猪耳朵处理

首先，将猪耳朵清洗干净，刮去表面的杂质和毛发。然后将猪耳朵放入锅中，加入适量的姜片，大火煮沸后改为小火炖煮1个小时，使猪耳朵变得酥烂。

步骤二：猪耳朵切片

将炖好的猪耳朵捞出，晾凉后切成薄片，大小可以根据个人口味来定。

步骤三：调制拌料

取一个碗，加入适量的醋、酱油、花椒粉、盐、白胡椒粉、葱姜蒜末和香油，搅拌均匀，制成拌料。可以根据个人的口味适量调整各种调料的用量。

步骤四：凉拌猪耳朵

将切好的猪耳朵放入拌料中，抓匀，确保每片猪耳朵都裹上了浓郁的调味汁。

步骤五：加入配菜

在拌好的猪耳朵中加入切好的红椒和大蒜，使凉拌猪耳朵更加美味可口。

步骤六：入味

将凉拌猪耳朵放入冰箱冷藏1小时，使其更好入味。

步骤七：装盘

在盘中铺上适量的葱姜蒜末，然后将凉拌猪耳朵摆放在上面，撒上适量的花椒粉，即可出锅上桌。

家常凉拌猪耳朵的制作过程非常简单，但是味道却非常美味。凉拌猪耳朵口感鲜嫩，带有一丝嚼劲，并且搭配上酸辣的调味汁和香气扑鼻的葱姜蒜末，更加开胃可口。

这道凉拌猪耳朵不仅适合作为家庭聚餐的一道凉菜，也是朋友聚会时的绝佳选择。无论是在夏日炎炎的时候，还是在寒冷的冬季，一道凉爽开胃的凉拌猪耳朵都能够带给你不一样的美食体验。

如果你对这道家常凉拌猪耳朵感兴趣，不妨尝试一下，相信一定会给你带来惊喜！