凉拌卤猪耳朵的做法及配料大全窍门

凉拌卤猪耳朵的做法及配料大全窍门

凉拌卤猪耳朵是一道非常经典的川菜，也是许多中国人都喜爱的美食之一。猪耳朵肉质韧劲十足，独特的口感令人难以忘怀。而凉拌卤猪耳朵更是在传统的烹饪基础上加入了新的创意和调味方法，在色、香、味上更为出众。

配料：

• 猪耳朵：2只
• 生姜：适量
• 青椒：适量
• 红椒：适量
• 葱：适量
• 大蒜：适量
• 香菜：适量

调料：

• 食盐：适量
• 醋：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 糖：适量
• 花椒粉：适量
• 香油：适量
• 辣椒油：适量

准备好以上食材和调料后，下面开始制作凉拌卤猪耳朵。

做法：

第一步，处理猪耳朵。将猪耳朵冲洗干净，去除表面的杂质，然后切成薄片，大小可以根据个人口感喜好定。