凉拌卤猪耳朵的做法及配料大全图片
您好，欢迎来到我的博客。今天我将为大家介绍一道经典的中式凉菜——凉拌卤猪耳朵。这道菜以其独特的口感和丰富的营养成为了中国餐桌上备受喜爱的一道美食。接下来，我将为大家详细介绍这道菜的做法及所需配料。
配料：
- 新鲜猪耳朵 500克
- 花椒粒 适量
- 八角 适量
- 干辣椒 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食盐 适量
- 香油 适量
- 香菜 适量（可选择添加）
步骤：
- 将新鲜猪耳朵清洗干净，刮去表面的毛，煮沸至熟烂，捞出控水后晾凉备用。
- 将花椒粒、八角、干辣椒、姜和大蒜切成末，备用。
- 锅中放入适量的油，烧热后放入花椒粒、八角、干辣椒等香料，炒香。
- 将切好的姜末和大蒜末一起放入锅中，炒出香味。
- 加入适量的生抽和料酒，煮沸后关火。
- 将卤汁倒入装有猪耳朵的容器中，确保猪耳朵完全浸泡在卤汁中，盖好盖子，放入冰箱腌制一晚，以保持味道更入味。
- 取出腌制好的猪耳朵，切成薄片，摆盘后撒上适量的白胡椒粉和食盐。
- 可以根据个人口味加入适量的香油和香菜，搅拌均匀即可食用。
凉拌卤猪耳朵是一道色香味俱佳的凉菜，其鲜美的口感和丰富的营养令人难以抗拒。猪耳朵富含胶质，对皮肤和关节有良好的保养作用，同时具有滋阴润燥、补益脾胃的功效。此外，卤汁经过腌制后，更能使猪耳朵的口感更加醇厚，使整道菜更加美味可口。
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，凉拌卤猪耳朵都是一道不错的选择。其制作过程虽然稍显复杂，但只要掌握好每一步，就能轻松做出美味的凉菜。希望大家在尝试制作时能够成功，让您的餐桌更加丰富多样！祝您美食愉快！
这篇博客给大家介绍了一道经典的中式凉菜——凉拌卤猪耳朵。从配料到制作步骤，详细介绍了如何制作这道美味的凉菜。凉拌卤猪耳朵以鲜美的口感和丰富的营养备受人们喜爱。猪耳朵富含胶质，有助于皮肤和关节的保养，同时具有滋阴润燥、补益脾胃的功效。腌制后的猪耳朵更加入味，口感更醇厚。制作过程可能略显复杂，但只要掌握好每一步，就能轻松做出美味的凉拌卤猪耳朵。它不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的绝佳选择。希望大家在尝试制作时能够成功，享受美食的乐趣！本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用， 版权归属原作者，部分文章推送时未能及时与原作者取得联系，若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知，我们将立即删除.
